Una mega torta al cioccolato di una bontà infinità, alta, soffice e con gocce di cioccolato che si sciolgono in bocca e come se non bastasse e pure un dolce senza glutine e facile da preparare!
Problema di matematica golosa in cucina: “Abbiamo 10 invitati, metà dice di essere a dieta, laltra metà dice di non amare i dolci. Si porta in tavola questa torta al cioccolato e mandorle e in 10 minuti non ne rimane neanche una fetta! Come mai? Trovate il fattore X che ha portato alla scomparsa della torta.” Io direi che nell equazione il fattore X è la bontà irresistibile della tortao il cioccolatoo il bell’aspetto? Secondo voi?
Attenzione, questa torta può dare dipendenza!:) Confesso che la scoperta m’ha buttata in un tunnel di torte – variazioni sullo stesso tema, provando vari abbinamenti cioccolato-mandorle, cioccolato-nocciole, cioccolato –noci, tutte ottime!
Grazie di cuore per questa ricetta a Marita, maga delle torte nonchè amica e lettrice del blog che mi ha svelato la sua ricetta dono goloso molto prezioso!
Ricetta torta al cioccolato e mandorle senza glutine
Ingredienti per uno stampo da 24 cm
120g olio di semi ( oppure 90 burro fuso e 60g olio oppure 175g burro fuso)
200g zucchero
175g mandorle, tritate finemente a farina
5 uova grandi (su 270 g), a temperatura ambiente
175g cioccolato fondente(minimo 50%cacao), grattugiato
20 g cacao amaro
60g fecola o maizena
1 cucchiaino colmo lievito per dolci
Facoltativo: aromi: 1 cucciaio brandy/rhum/ essenza di vaniglia e buccia grattugiata di un’arancia
Come si prepara la torta
Ungere uno stampo con poco olio e foderarlo con carta da forno.
Preriscaldare il forno a 170°C.
Separare i tuorli dagli albumi. Col mixer sbattere i tuorli con lo zucchero per ottenere una composizione gonfia, aggiungere l’olio a filo continuando a mescolare per amalgamare. Aggiungere il cacao setacciato, il cioccolato grattugiato, la fecola mescolata al lievito e setacciate insieme, mescolare per amalgamare. Aggiungere anche la farina di mandorle e poi gli aromi (liquore, buccia d’arancia grattugiata), mescolare per amalgamare. Unire gli albumi precedentemente sbattuti a neve ben ferma, mescolando delicatamente per amalgamare bene (usando un cucchiaio o frusta a mano per non smontare). Versare la composizione nello stampo e infornare a 170°C(forno già caldo) per 40 minuti circa o fino a quando introducendo lo stecchino al centro ne esce fuori pulito.
Una volta pronta toglierla dal forno e lasciarla raffreddare un pò prima di sfornarla sul piatto da portata.
Decorarla con zucchero a velo o mandorle tritate. La torta resta soffice per almeno 3 giorni, conservata a temperatura ambiente avvolta da carta da forno.
Reteta Prajitura cu ciocolata si migdale fara gluten
O prajitura irezistibila cu ciocolata si migdale, reteta fara glutine si usor de pregatit
Reteta prajitura cu ciocolata si migdale fara gluten
Ingrediente pentru o forma de 24 de cm
120g ulei de floarea soarelui sau soia (sau 175 g unt topit sau un amestec de 60 g ulei si 90 de unt topit)
200g zahar
175g migdale macinate foarte fin
175g ciocolata amara (minim 50%cacao), rasa sau maruntita fin
5 oua mari(cam 270g in total), la temperatura camerei
20g cacao amara
60g de amidon(de porumb sau cartofi)
1 lingurita cu varf praf de copt pentru dulciuri
facultativ : arome : o lingura de rom, brandy, esenta de vanilie, coaja rasa de la o portocala
Cum se pregateste prajitura cu ciocolata si migdale
Ungem cu putin ulei o forma de 24 cm de tort, o tapetam cu hartie de copt.
Cu mixerul batem galbenusurile cu zaharul pana se deschid la culoare, adaugam si uleiul, continuand sa amestecam . Adaugam cacaoa strecurata prin sita, ciocolata maruntita, amidonul + praf de copt amestecate si strecurate prin sita, amestecam pentru a amalgama. Adaugam migdalele tocate fin si apoi aromele(rom, coaja de portocale, etc), amestecam. La final adaugam albusurile batute tari bat, amestecam cu grija cu o lingura sau tel pentru a nu dezumfla. Turnam compozitia astfel obtinuta in forma. Dam la coptorul deja cald la 170°C pentru 40 de minute sau pana cand, introducand o scobitoare in mijlocul prajiturii, iese curata. Scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca inainte de a o scoate din forma.
Decoram cu zahar tos sau migdale pisate.
Prajitura se pastreaza pufoasa pentru cel putin 3 zile.
Davvero irresistibile ! Ma è già finita?:-)
Danilo: si, bisogna rifarla!
buon Natale e Buon Anno!!! un bacione grande! e complimenti per questa meraviglia! proprio da assaggiare! slurp!
Grazie Elena, tanti auguri anche a te e famiglia!
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