Tag Archives: ricette dolci facili

Torta soffice al cioccolato facile e veloce- prajitura pufoasa cu ciocolata

Torta soffice al cioccolato facile e veloce- prajitura pufoasa cu ciocolata
Torta soffice al cioccolato facile e veloce- prajitura pufoasa cu ciocolata

Una torta sofficissima come una nuvola, profumata al cioccolato e arance, da preparare in un attimo per avere il tempo di dedicarsi anche ad altro (una passeggiata, la lettura di un libro, coccole per gli amici a 4 zampe-queste sempre e comunque-, giardinaggio, chiaccherate con gli amici…e chi più ne ha più ne metta  ). Ecco, assaporare la vita a tutto tondo, prenderla a morsi come fosse una golosissima torta al cioccolato! 🙂

La torta è la versione al cioccolato della torta al latte caldo di Tish Boyle… l’ho preparata anche in versione cocco-limone, all’arancia…non poteva mancare la versione al cioccolato dedicata agli amici cioccolato-dipendenti!:).

 

Torta soffice al cioccolato

Torta soffice al cioccolato

Continua la lettura

like & share:

Torta irresistibile al cioccolato e mandorle senza glutine – Prajitura cu ciocolata si migdale fara gluten

Torta irresistibile al cioccolato e mandorle senza glutine – Prajitura cu ciocolata si migdale fara gluten
Torta irresistibile al cioccolato e mandorle senza glutine – Prajitura cu ciocolata si migdale fara gluten

Una mega torta al cioccolato di una bontà infinità, alta, soffice e con gocce di cioccolato che si sciolgono in bocca… e come se non bastasse e pure un dolce senza glutine e facile da preparare!
Problema di matematica golosa in cucina: “Abbiamo 10 invitati, metà dice di essere a dieta, l’altra metà dice di non amare i dolci. Si porta in tavola questa torta al cioccolato e mandorle …e in 10 minuti non ne rimane neanche una fetta! Come mai? Trovate il fattore X che ha portato alla scomparsa della torta.” Io direi che nell’ equazione il fattore X è la bontà irresistibile della torta…o il cioccolato…o il bell’aspetto?  Secondo voi? 🙂

Torta al cioccolato e mandorle senza glutine

Torta al cioccolato e mandorle senza glutine

Continua la lettura

like & share:

Orange polenta cake torta di mais e arance – Prajitura cu malai si portocale

Orange polenta cake torta di mais e arance – Prajitura cu malai si portocale
Orange polenta cake torta di mais e arance – Prajitura cu malai si portocale

Soffice ed intensamente profumata d’arancia, facile da preparare …e ancor di più da mangiare. Le torte con farina di mais hanno una consistenza ed un gusto particolare, io le adoro e poi mi ricordano l’infanzia quando mia nonna…NON preparava questa torta MA, a volte, per disperazione*, ci serviva come dessert una fetta di polenta con poco zucchero sopra :).

Orange polenta cake -torta di mais e arance

Orange polenta cake -torta di mais e arance

Continua la lettura

like & share:

Cheesecake al bicchiere – Cheesecake la pahar

Cheesecake al bicchiere – Cheesecake la pahar
Cheesecake al bicchiere – Cheesecake la pahar

Cheesecake al bicchiere ricettaSarà che ultimamente leggo troppi libri fantasy, ma questo dolcetto mi fa pensare ad una fontana magica (ci vorrebbe anche la magia bianca… per non accumulare le calorie!:)): bordo croccante a base di crumble con farina di riso, la rossa superficie invogliante e, scavando col cucchiaio, arrivi al cuore del dolce-un cheesecake con formaggio e yogurt greco (cheesecake cotto al forno siccome da queste parti la gelatina è vietata :)). Nonostante la semplicità è un dessert delizioso e di bell’ aspetto….l’unica pecca che una ciotola richiama l’altra…in più richiama alla memoria le vacanze in Corsica, dove a fine dei pasti si usava molto servire una specie di cheesecake al bicchiere . Continua la lettura

like & share:

Muffins ai lamponi mirtilli e yogurt greco – Muffins cu zmeura afine si iaurt

Muffins ai lamponi mirtilli e yogurt greco – Muffins cu zmeura afine si iaurt
Muffins ai lamponi mirtilli e yogurt greco – Muffins cu zmeura afine si iaurt

Muffins con lamponi mirtilli e yogurt greco

Muffins profumati ai lamponi e mirtilli, fatti con le mie manine, incredibile ma vero! 🙂 Incredibile visto che è la mia prima ricetta di muffins in 5 anni di blog…mmm, sinceramente sono tra i dolci che mi piacciono meno come consistenza, si fanno sì in 2 secondi, ma solitamente altrettanto velocemente diventano dei mattoncini duri che se ti cadono sul pavimento rischi di spaccarlo:). Detto ciò :), questi con lo yogurt greco mi sono piaciuti molto, come consistenza e per il profumo irresistibile dei lamponi…muffins profumati che restano morbidi per 24 ore :). Continua la lettura

like & share:

Torta soffice al limone – Prajitura pufoasa cu lamaie

Torta soffice al limone – Prajitura pufoasa cu lamaie
Torta soffice al limone – Prajitura pufoasa cu lamaie

Torta soffice al limoneSono tornata…con una torta molto profumata (rima pure) al limone, soffice, facile e veloce da preparare. Dopo 2 settimane di latitanza da blog, tra giardinaggio(il mio orto sul terrazzo è quasi ultimato, per quanto definitivo possa essere un giardino dove spunta sempre qualcosa) , viaggio e lavoro, rieccomi con una torta al limone preparata per Pasqua quando ha conquistato tutti… a sopresa primeggiando anche sulla torta al cioccolato preparata per l’occasione. Miracolo!:) Continua la lettura

like & share:

Torta sciroppata alle arance e semi di papavero – Prajitura cu portocale si mac

Torta sciroppata alle arance e semi di papavero – Prajitura cu portocale si mac
Torta sciroppata alle arance e semi di papavero – Prajitura cu portocale si mac

Torta alle arance e semi di papaveri torta sciroppata e profumata
Fino ad aver premuto invio sono stata in bilico  se faccio bene a scrivere questo post. Tranquilla, sulla ricetta non c’è dubbio alcuno: è assolutamente una delle mie torte migliori e preferite da sempre. Non è che fosse proprio mia , la ricetta è una famosissima e penso che almeno metà dei food blog ce l’hanno già nel ricettario: appartiene a Donna Hay anche se ho il sospetto che le radici siano molto più antiche. E’ buonissima, profuma di arance, leggera , sciroppata e soffice, si conserva perfettamente per 5 giorni, è piaciuta a tutti tantissimo, si prepara facilmente  con ingredienti a portata di tutti, di sicura riuscita e fa bella figura altissima com’è. L’unico diffetto è che da dipendenza!:). Continua la lettura

like & share:

Dulce de leche ricetta crema al caramello dal Sud America

Dulce de leche ricetta crema al caramello dal Sud America
Dulce de leche ricetta crema al caramello dal Sud America

foto Dulce de leche - crema al caramello ricetta suadmericanaAttenzione, assaggiare questa crema può portare a svilupparne una forte dipendenza! 🙂 Il dulce de leche è una crema dal gusto al caramello con un sapore  simile al caramel mou. Il dulche de leche – crema al caramello è una ricetta usatissima nei paesi del Sud America per farcire delle torte (da semplici pan di spagna alle torte al cioccolato), crepes o pancakes, per accompagnare il gelato, da mettere nel caffè…oppure semplicemente da mangiare a cucchiaiate. Continua la lettura

like & share:

Torta di mele rovesciata e caramellata – Prajitura rasturnata cu mere si caramel

Torta di mele rovesciata e caramellata – Prajitura rasturnata cu mere si caramel

foto torta alle mele rovesciata con caramello

Una mela al giorno toglie il medico di torno …invece una torta di mele?

:….“leva tutto l’ospedale di torno”(Antonella)

Continua la lettura

like & share:

Ricetta orange curd crema arance

Ricetta orange curd crema arance

                                                                                                       versiunea in limba romana la sfarsit

Peccato che nessuno me l’abbia mai chiesto, ma avessi il potere assoluto per un giorno decreterei che l’aria dovrebbe profumare di arance e le stelle che fossero sostituite di arance altrettanto brillanti.  Sì, ecco ci sarebbero anche problemi più seri da affrontare tipo le guerre, le malattie e la crisi ma forse una ventata “aranci-a-one” (nessuna allusione politica) ci renderebbe tutti più buoni in un istante .

immagine foto foto orange curd alle arance

Cambiare il mondo non si può (invece io credo di si’) ma almeno invece di rilassarsi prenotandosi costosi trattamenti di cromoterapia ed aromaterapia nei centri benessere luxury spa d’inverno mi faccio quotidianamente una meravigliosa arancia-terapia, oggi declinata nella versione orange curd, crema favolosa a base di arance, uova, burro e zucchero, da leccarsi le dita e i baffi (le donne forse, se baffose, dal centro estetico dovrebbero passare:)), da spalmare sul pane oppure per farcire torte e rotoli di pandispagna. Ricetta facile (non ho nemmeno messo la ricetta fotografata passo a passo) e veloce da fare.

foto orange curd crema arance

 Ricetta orange curd

Ingredienti per l’orange curd:

4 uova bio (su 270g)

2 grosse arance non trattate (le mie erano sui 700g in totale) da cui otterrete circa:

300 ml di succo d’ arancia

200g zucchero

100g burro

1 cucchiaio colmo di fecola (mais o patate)

Come preparare la crema orange curd

Lavare bene le arance (anche se sono bio bisognerebbe lavarle sempre col bicarbonato) e asciugarle.

Grattuggiare la buccia delle arance e ricavarne il succo, filtrarlo attraverso un colino.

In una ciotola termoresistente (molto spessa) sbattere leggermente le uova, aggiungere il burro tagliato a pezzetti, il succo e la buccia grattuggiata d’arancia, lo zucchero e far cuocere a bagnomaria, a fuoco medio-basso, mescolando continuamente con uno frullino affinchè si ottiene un composto omogeneo (5 minuti circa), aggiungere la fecola setacciata e continuare la cottura mescolando sempre affinchè la crema avrà la consistenza  da voi desiderata (5-10 minuti).

Versare l’orange curd caldo nei barattoli di vetro, chiudere, lasciar raffreddare e conservare nel frigo.

Trucchi per far riuscire bene la ricetta:

questa ricetta è molto facile e veloce, bisogna solo far attenzione alla cottura a bagnomaria, la ciotola termoresistente col ripieno si mette sopra una pentola riempita con pochissima acqua (2-3 ditta), bisogna verificare che il fondo della ciotola non tocchi l’acqua. L’acqua dev’essere in leggera ebollizione.

Durante la cottura non smetette mai di mescolare la crema.

 

Le avventure della piccola matrioska nel fantastico mondo dei dolci

 

è quasi tempo di carnevale e la piccola matrioska incontra  l’arancia allegra mascherata per Carnevale.

foto frutta divertente arancia divertente

 

 

foto orange curd cremă de portocale

Orange curd – cremă de portocale

Păcat că nu mă întreabă nimeni, dar dacă aș avea puterea absolută pentru o zi aș face ca aerul să aibă parfum de portocală și ca stelele de pe cer să fie înlocuite cu la fel de luminoasele portocale:). Desigur, există și probleme mai grave de rezolvat, precum războaiele, bolile și criza economică dar poate o adiere proaspătă de portocale ne-ar transforma pe loc în niște persoane mai bune.

( aici nu e absolut nici o aluzie politică, clar da).

Lumea nu poate fi schimbată (în schimb eu cred că da) dar cel puțin în loc să caut relaxarea cu tratamente de cromoterapie și aromaterapie în scumpe centre de înfrumusețare  iarna fac zilnic o o portocală – terapie , astăzi în versiunea orange curd – o cremă minunată cu portocale, unt, zahăr și ouă, perfectă pentru a o întinde pe o felie de pâine sau pentru a o folosi ca umplutură pentru torturi și rulade. O rețetă gustoasă, ușor și repede de preparat.

Ingrediente pentru orange curd:

4 ouă (în total cam 270g)

2 portocale mari / în jur de 700g în total, posibil netratate, din care obținem

300ml suc de portocală

200g zahăr

100g unt

1 lingură cu vârf de feculă de porumb sau cartofi

Cum se prepară orange curd

Spălăm bine de tot portocalele, le tamponăm cu un prosop pentru a le usca bine, răzuim coaja fără a intra în partea albă care are un gust foarte amar. Stoarcem portocalele și filtrăm sucul obținut, noua ne trebuie 300ml de suc.

Într-o crăticioară cu fund dublu (rezistentă la foc )batem ușor ouăle, adăugăm untul tăiat bucățele, zahărul, sucul și coaja de portocale și punem craticioara la bain marie. Cu un tel amestecăm încontinuu  cam 5 minute până se topește untul și compoziția devine omogenă, adăugăm fecula și continuăm să amestecăm neîncetat cam 5-10 minute până când crema are consistența dorită .

Când e gata vărsăm crema orange curd in borcane de sticlă, închidem, lăsăm să se răceasca și apoi îl dăm la frigider.

like & share: