Tag Archives: prajituri

Torta soffice al cioccolato facile e veloce- prajitura pufoasa cu ciocolata

Torta soffice al cioccolato facile e veloce- prajitura pufoasa cu ciocolata
Torta soffice al cioccolato facile e veloce- prajitura pufoasa cu ciocolata

Una torta sofficissima come una nuvola, profumata al cioccolato e arance, da preparare in un attimo per avere il tempo di dedicarsi anche ad altro (una passeggiata, la lettura di un libro, coccole per gli amici a 4 zampe-queste sempre e comunque-, giardinaggio, chiaccherate con gli amici…e chi più ne ha più ne metta  ). Ecco, assaporare la vita a tutto tondo, prenderla a morsi come fosse una golosissima torta al cioccolato! 🙂

La torta è la versione al cioccolato della torta al latte caldo di Tish Boyle… l’ho preparata anche in versione cocco-limone, all’arancia…non poteva mancare la versione al cioccolato dedicata agli amici cioccolato-dipendenti!:).

 

Torta soffice al cioccolato

Torta soffice al cioccolato

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Torta sofficissima cocco limone – prajitura pufoasa cocos lamaie

Torta sofficissima cocco limone – prajitura pufoasa cocos lamaie
Torta sofficissima cocco limone – prajitura pufoasa cocos lamaie

 

Voglia di coccole a 360° accontentata con una torta sofficissima al cocco e limone, delicata come una carezza. Tempo fa impazziva sulla rete la ricetta col latte caldo di Tish Boyle, io l’ho provata sostituendo il latte vaccino con latte di cocco ed il burro normale con l’olio di cocco…una coccola! 🙂

torta al cocco e limone

torta al cocco e limone

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Torta ai pistacchi e arance gluten free – Prajitura cu portocale si fistic

Torta ai pistacchi e arance gluten free – Prajitura cu portocale si fistic
Torta ai pistacchi e arance gluten free – Prajitura cu portocale si fistic

Voglia di leggerezza, colore e buoni profumi…anche in cucina. Così è nata la torta ai pistacchi e arance, allegra (colorata naturalmente con i pistacchi), light e profumata. Campi verdeggianti , farfalline arancioni che svolazzano e riempono l’aria di colore e profumo d’arance…ecco cosa immaginavo mentre tritavo i pistacchi e grattugiavo le arance :)…mentre mi raffioravano i ricordi del viaggio nella solare Sicilia, per eccellenza terra di arance e pistacchi. Una torta non è mai solo un dolce=cibo=mangiare, ma un pretesto per viaggiare sulle ali dell’immaginazione e dei ricordi. Cucinare come modo di rifugiarsi momentaneamente in un posto sicuro, solo nostro, una specie di bolla temporale. Ditemi che pure per voi la preparazione del cibo è anche questo…o sono l’unica pazza? 🙂 Il fatto che poi ci sia anche qualcosa di buono da mangiare certamente non guasta!

Torta ai pistacchi e arance

Torta ai pistacchi e arance – senza glutine

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Torta irresistibile al cioccolato e mandorle senza glutine – Prajitura cu ciocolata si migdale fara gluten

Torta irresistibile al cioccolato e mandorle senza glutine – Prajitura cu ciocolata si migdale fara gluten
Torta irresistibile al cioccolato e mandorle senza glutine – Prajitura cu ciocolata si migdale fara gluten

Una mega torta al cioccolato di una bontà infinità, alta, soffice e con gocce di cioccolato che si sciolgono in bocca… e come se non bastasse e pure un dolce senza glutine e facile da preparare!
Problema di matematica golosa in cucina: “Abbiamo 10 invitati, metà dice di essere a dieta, l’altra metà dice di non amare i dolci. Si porta in tavola questa torta al cioccolato e mandorle …e in 10 minuti non ne rimane neanche una fetta! Come mai? Trovate il fattore X che ha portato alla scomparsa della torta.” Io direi che nell’ equazione il fattore X è la bontà irresistibile della torta…o il cioccolato…o il bell’aspetto?  Secondo voi? 🙂

Torta al cioccolato e mandorle senza glutine

Torta al cioccolato e mandorle senza glutine

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Orange polenta cake torta di mais e arance – Prajitura cu malai si portocale

Orange polenta cake torta di mais e arance – Prajitura cu malai si portocale
Orange polenta cake torta di mais e arance – Prajitura cu malai si portocale

Soffice ed intensamente profumata d’arancia, facile da preparare …e ancor di più da mangiare. Le torte con farina di mais hanno una consistenza ed un gusto particolare, io le adoro e poi mi ricordano l’infanzia quando mia nonna…NON preparava questa torta MA, a volte, per disperazione*, ci serviva come dessert una fetta di polenta con poco zucchero sopra :).

Orange polenta cake -torta di mais e arance

Orange polenta cake -torta di mais e arance

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Torta di mele e mandorle 0 grassi 0 farina – Prajitura cu mere si migdale 0 grasimi

Torta di mele e mandorle 0 grassi 0 farina – Prajitura cu mere si migdale 0 grasimi
Torta di mele e mandorle 0 grassi 0 farina – Prajitura cu mere si migdale 0 grasimi
Torta di mele grattuggiate e mandorle 0 grassi e senza glutine

Torta di mele grattuggiate e mandorle 0 grassi e senza glutine.

Mmm, che buon profumino di torta alle mele avvolge la casa dopo averla sfornata! Una deliziosa torta di mele e mandorle dietetica, profumata, soffice e – rullo di tamburi – con 0% (ZERO) grassi aggiunti e senza farina. Vedendola e soprattutto assaggiandola non diresti mai che mancano del tutto i grassi (olio o burro che siano)…la ricetta me l’ha mandata una lettrice* e sulle prime ho pensato che semplicemente si fosse dimenticata di aggiungerli sulla lista degli ingredienti :)…invece no, la torta è proprio così, senza burro nè olio…una torta molto light e dietetica ma io sono rimasta conquistata sopratutto dall’aroma, le mele grattugiate mescolate nell’ impasto le danno una consistenza e gusto buonissimo. Provatela…se siete a dieta e volete una buona torta di mele leggera, oppure semplicemente volete sperimentare una nuova ricetta con mele. Continua la lettura

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Tortine con crema al cioccolato – Prajituri cu crema de ciocolata

Tortine con crema al cioccolato – Prajituri cu crema de ciocolata
Tortine con crema al cioccolato – Prajituri cu crema de ciocolata

Tortine con crema al cioccolato

Tortine di pasta sfoglia trabbocanti di crema al cioccolato…questi dolcetti sono la versione cioccolatosa dei famosi dolcetti portoghesi pasteis de nata, uno dei miei dolci preferiti in assoluto (per il gusto delizioso ma anche per la facilità della preparazione) . Dopo averli preparati nella versione classica alla crema , li ho rifatti con ciliegie (ma stanno bene anche con lamponi o altra frutta) … sperimentando sono arrivata alla versione cioccolatosa! Boh, adesso ho solo un problema, non riesco a decidermi quale versione mi piace di più .:) Ci sono dubbi ehehe! 🙂

P.S.:

Già, sono scomparsa. Mmm. La mia vita sembra un gioco di tetris e a volte faccio fatica ad incastrare i pezzi nella maniera giusta…probabilmente non sono l’unica, l’importante è trovare la motivazione per andare avanti nonostante tutto. E cogliere l’attimo fuggente …il momento migliore per fare le cose non arriverà mai… perchè quel momento è proprio adesso! . In ordine sparso e non esaustivo: ho sperimentato un po’ di ricette, letto un quintale di libri ( i romanzi con i loro mondi immaginari sono i migliori manuali di self help nel mio caso) e visto praticamente quasi tutti i film con Robin Williams (al Videomat* ho trovato una riedizione speciale dei suoi film)… Così è comparso anche il sintomo che sto invecchiando: dopo essermi asciugata una lacrimuccia (anche di più) mi sto chiedendo perchè adesso non fanno più molti film così, che riescono a farti commuovere…e, al contempo sorridere, piangere e meditare. Tu li hai visti, ti piaciono, qual’è il tuo preferito? Il mio “L’attimo fuggente” (The Deads Poets Society)…anche se è molto difficile scegliere.

*Videomat? Ebbene sì, probabilmente sono tra l’ 1% delle persone che vanno ancora al Videomat a noleggiare i films…sono in grado di scaricarli (gratuitamente)…però non voglio farlo anche se mi tocca aspettare per vedere le novità. Lo so, sono di una serietà – noia mortale 🙂 .

Tortine con crema al cioccolato ricetta veloce

Ricetta tortine con crema al cioccolato

Ingredienti per 12 tortine:

-una teglia da forno per 12 muffins-

– 450 g pasta sfoglia (ovvero 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare)

– 100 g cioccolato amaro(minimo 50 % cacao)

– 250g panna liquida fresca

– 250g latte fresco intero

-40 g farina(2 cucchiaia)

– 100g di zucchero (bianco però io ho usato zucchero grezzo di canna,tipo Demerara)

– 4 tourli di uova grandi( circa 240 g di uova pesate intere)

– facoltativo: 1 cucchiaino di estratto di vaniglia(o rhum o brandy)

– burro per imburrare lo stampo

 

Come preparare le tortine con crema al cioccolato

procedimento tortine con crema al cioccolato

Come preparare la crema

Tritare il cioccolato.

Mescolare il latte con la panna.

Mettere i tuorli in una ciotola capiente e sbattere solo leggermente con una frusta a mano(ma davvero solo un pochino, non devono essere montate).

Mettere la farina in una casseruola,aggiungere un pò del mix latte –panna e mescolare affinchè non si formino dei grumi. Aggiungere anche il resto del mix latte-panna, mescolare. Dovessero formarsi dei grumi, puoi sempre passare la composizione attraverso un setaccio. Aggiungere anche lo zucchero e l’estratto di vaniglia. Versare il tutto sopra le uova sbattute, mescolare un momento con la frusta e trasferire il tutto in una casseruola (meglio se una a fondo doppio).

Mettere la casseruola sul fuoco basso -medio e, mescolando sempre con la frusta a mano, farla addensare (1 -2 minuti circa dal momento dell’ebollizione, da quando compaiono le bollicine ). Una volta che la crema si è addensata, toglierla dal fuoco, aggiungere il cioccolato tritatto e mescolare ancora per 1-2 minuti affinchè si amalgama il tutto. Lasciarla raffreddare a temperatura ambiente.Coprirla con della pellicola alimentare se vuoi evitare la formazione della crosticina in superficie.

Riscaldare il forno a 250°C (al massimo), non ventilato.

Imburrare gli stampini.

Tagliare ogni rotolo di pasta foglia in 6 pezzi uguali, da circa 5 cm di lunghezza ognuno. Adagiare ogni fetta di pasta sfoglia nello stampo (eliminando la carta forno), usando le dita schiacciare l’impasto in modo da distribuire l’impasto nella forma ed in maniera omogenea, adattandolo allo stampo senza far fuoruscire i bordi.

Distribuire con un cucchiaio la crema raffredata negli stampi. Aggiungere anche 1-2 ciliegie sulla superficie di ogni tortina. Far cuocere per 15 –massimo 20 minuti nel forno a 250 °C, affinchè la superficie assume un bel colore dorato e il guscio risulta cotto .

Si conservano per un 2-3 giorni nel frigo.

 Orto sul terrazzoversiunea in limba romana

Reteta prajitura foietaj cu crema cu ciocolata

Varianta cu ciocolata a faimoaselor dulciuri portugheze pasteis de nata.

Ingrediente pentru 12 prajiturele

– prajiturile se coc intr-o forma pentru 12 muffins-

– 250 g frisca lichida pentru frisca(smantana lichida pentru frisca)

– 250g lapte proaspat nedegresat

-100g ciocolata amara (min 50% cacao)

– 40 g faina (2 linguri)

– 100 g zahar ( eu am folosit zahar brun)

– 4 galbenusuri de la oua mari, la temperatura camerei (ouale cantarite intregi trebuie sa aiba in jur de 240 g)

– 1 lingurita esenta de vanilie (sau rom, brandy)

– 450 g aluat de foietaj cumparat( adica 2 suluri de foietaj)

– unt pentru a unge forma

Cum se pregateste crema:

Maruntim ciocolata cu cutitul.

Amestecam laptele cu frisca lichida.

Separat punem intr-un castron faina strecurata prin sita, adaugam treptat cate putin din compozitia de lapte si frisca amestecand mereu pentu a nu se forma cocoloase. Daca se formeaza cocoloase (la mine da) trecem totul printr-o sita pana se omogenizeaza.

Separat punem galbenusurile intr-o cratita cu fund dublu si cu un tel le batem usor asa ca pentru omleta. Adaugam desupra oualelor mixul de faina-lapte, amestecam putin cu telul, adaugam si zaharul, esenta de vanilie. Amestecam putin. Punem cratita pe foc mediu-mic si coacem crema pana se ingroasa, amestecand mereu cu telul, o coacem 1-2 minute(sau mai mult) din momentul in care incep sa apara bulbuci. Cand s-a ingrosat o luam de pe foc,adaugam ciocolata maruntita si mai amestecam putin cu telul pana se topeste complet ciocolata. O lasam sa se raceasca putin la temperatura camerei, acoperind-o cu o pelicula alimentara pentru a nu se forma crusta in suprafata.

Incalzim cuptorul la 250°C (la maxim), neventilat. Ungem cu unt interiorul formei.

Taiem fiecare sul nedespaturit de foietaj in 6 parti egale, de cam 5 cm lungime fiecare. Folosim cate o bucata pentru a forma cosuletul in tava (eliminand hartia de copt a sulului), presam bine cu varful degetelor pentru a distribui omogen aluatul in forma de cos, fara a depasi inaltimea formei. Punem cate o lingura de crema in fiecare cosulet, adaugam dupa gust si cate o cireasa sau 2.

Coacem la 250 °C pentru 15-20 minute, pana cand suprafata devine putin aurie si aluatul rezulta copt(eu verific mereu gradul de coacere incercand sa ridic(cu coada unei lingurite) o prajitura din forma).

Cand sunt gata le scoatem din cuptor. Prajiturelele se mananca calde sau reci de la frigider, dupa gust. Se pastreaza 2-3 zile la frigider.

 

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Muffins ai lamponi mirtilli e yogurt greco – Muffins cu zmeura afine si iaurt

Muffins ai lamponi mirtilli e yogurt greco – Muffins cu zmeura afine si iaurt
Muffins ai lamponi mirtilli e yogurt greco – Muffins cu zmeura afine si iaurt

Muffins con lamponi mirtilli e yogurt greco

Muffins profumati ai lamponi e mirtilli, fatti con le mie manine, incredibile ma vero! 🙂 Incredibile visto che è la mia prima ricetta di muffins in 5 anni di blog…mmm, sinceramente sono tra i dolci che mi piacciono meno come consistenza, si fanno sì in 2 secondi, ma solitamente altrettanto velocemente diventano dei mattoncini duri che se ti cadono sul pavimento rischi di spaccarlo:). Detto ciò :), questi con lo yogurt greco mi sono piaciuti molto, come consistenza e per il profumo irresistibile dei lamponi…muffins profumati che restano morbidi per 24 ore :). Continua la lettura

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Tortine alla crema e ciliegie – Prajitura foietaj cu crema si cirese

Tortine alla crema e ciliegie – Prajitura foietaj cu crema si cirese
Tortine alla crema e ciliegie – Prajitura foietaj cu crema si cirese

Tortine alla crema e ciliegiequesto cestino di pasta sfoglia traboccante di crema – il dolce tradizionale portoghese pasteis de nata assaggiato in un viaggio a Lisbona…da quando l’ho scoperto lo preparo a casa spesso e volontieri(uno dei pochi dolci di cui non mi annoio mai, vuoi perchè semplicemente delizioso, vuoi per la facilità della preparazione…e piace a tutti, sempre!:). Stavolta li ho preparati seguendo la ricetta originale dei pasteis de nata, semplicemente aggiungendo delle ciliegie…da provare anche con fragole, lamponi o altri frutti di bosco:). Mi sa che devo rifarli presto:).

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Torta magica al cioccolato – prajitura magica cu ciocolata

Torta magica al cioccolato – prajitura magica cu ciocolata
Torta magica al cioccolato – prajitura magica cu ciocolata

 Una torta magica perché durante la cottura si separa da sola in 2 strati: sopra il pandispagna al cacao, soffice e delicato, sotto lo strato con la consistenza simile ad un flan (un budino più denso). Si prepara facilmente e velocemente con ingredienti ed utensili a portata di tutti.

Torta magica al cioccolato ricetta torta Continua la lettura

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