Tag Archives: pere

Risotto taleggio, pere e nocciole – Orez Risotto cu branza si pere

Risotto taleggio, pere e nocciole – Orez Risotto cu branza si pere
Risotto taleggio, pere e nocciole – Orez Risotto cu branza si pere

immagine risotto pere taleggio nocciole

I formaggio + pere nei piatti salati, secondo me il gusto deciso del formaggio va a nozze col tocco fruttato della pera, quindi ti invito ad un fumante piatto di risotto, cremoso e saporito. Neanche a dirlo, la ricetta è veloce e facile da preparare.

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Strudel di fillo con cioccolato e pere Strudel cu ciocolata si pere

Strudel di fillo con cioccolato e pere Strudel cu ciocolata si pere

foto Strudel cioccolato e pere, noci e pasta fillo

Cioccolato + pere = LOVE , uno dei miei abbinamenti preferiti fatti e rifatti, adesso nella versione strudel veloce dal cuore goloso di cioccolato, pere e noci racchiuso in un guscio piacevolmente croccante di pasta fillo.

“La pazienza è come il cioccolato…non è mai abbastanza” lo pensava sicuramente quella pazza rossa mentre si agitava su e giù sul binario di un minuscolo paesino sperduto in campagna. Continua la lettura

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Torta umida al cioccolato con pere e amaretti

Torta umida al cioccolato con pere e amaretti

ricetta con foto torta umida al cioccolato e pere amaretti

Una torta di cioccolato al giorno toglie il malumore di torno :).  Siete un pò giù per l’arrivo del freddo? Forse le cose andranno un pochino meglio se facessimo il cambio di guardaroba avvolti dal profumo della torta al cioccolato e pere … questa torta al cioccolato ha una consistenza molto soffice e umida ed è davvero un dessert al cioccolato veloce e facile da fare.

L’abbinamento cioccolato pere è uno dei miei preferiti, secondo solo a quello con le pesche . A voi piace l’abbinameno cioccolato-frutta nei dolci? Qual’è il vostro preferito?

Buon lunedi’!

 

foto immagine torta al cioccolato e pere amaretti

Torta umida  al cioccolato con pere e amaretti

Dosi per uno stampo da 26cm, meglio se usate uno stampo apribile a cerniera

Ingredienti:

200g di cioccolato fondente al 50% cacao

200g burro

150g di zucchero a velo

4 uova bio(cca 270g di uova pesate col guscio)

75g farina bianca 00

25 g di mandorle tritate(ridotte in polvere) che potete sostituire con 25 g di farina

1 cucchiaio di brandy o rum(facoltativo)

500g circa di pere  + una piccola pera da mettere al centro( i frutti devono essere maturi ma ben sodi)

50 g di amaretti morbidi o secchi

più burro e farina per imburrare e infarinare lo stampo

ricetta con foto preparazione torta al cioccolato e pere con amaretti

Come preparare la torta umida al cioccolato e pere amaretti

Fate fondere il burro tagliato a dadini col cioccolato (spezzettato piccolo in un pentolino a bagnomaria(va bene anche a microonde), mescolate finché si sarà sciolto, aggiungete anche il  liquore(se lo volete) e lasciate raffreddare.

Tagliate le pere a spicchi(tranne quella piccola), snocciolatele e tenetele da parte. Se usate le pesche è meglio sbucciarle, invece le nettarine potete usarle con la buccia.

Separate i tuorli dagli albumi, in una ciotola capiente montate (col mixer) i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete  il cioccolato fuso(ormai tiepido), la farina setacciata e le mandorle tritate, mescolando con un cucchiaio di legno per amalgamare il tutto.

Col mixer montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e amalgamateli al composto( di cioccolato-farina-tuorli), mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno, dal basso verso l’alto per non sgonfiarlo.

Prelevate 7 -8 cucchiai colmi di composto, metteteli in una ciotola e mescolateli con gli amaretti sbriciolati.

Imburrate e infarinate lo stampo e versateci il composto rimasto(quello senza amaretti).Disponete le pere tagliate a spicchi sopra l’impasto e al centro mettete la piccola pera. Copritele col composto di cioccolato e amaretti.

Cuocete la torta nel forno preriscaldato a 150°  sulla prima griglia dal basso, forno non ventilato, per 50 minuti oppure fino a quando si forma una crosticina friabile(l’interno deve risultare cremoso).

Lasciatela raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo.

 

NOTE:

-ho usato delle pere williams, ma anche le altre vanno bene, quella piccola al cento è la pera madernassa, una pera tipica piemontese.

-potete sostituire il cioccolato al 50% con quello al 70% senza variare lo zucchero, la torta viene ancor più gustosa

– questa torta resta umida anche per 2-3 giorni-anche se è tagliata- siccome il lievito non c’è-(per questo motivo adoro i dolci senza lievito)- ma bisogna avvolgerla con una pellicola di alluminio.

Se vi piace l’abbinamento cioccolato-pere qui un’altra ricetta più farinosa:) e alta .

Le avventure della piccola matrioska nel fantastico mondo dei dolci

Matrioska si diverte salendo sulla pera trasformata in una scala a chiocciola…dov’è il mio omino cioccolatoso?:)

fiabe con frutta divertente e frutta creativa

Con questa torta al cioccolato partecipo al blog candy di Laura del blog “zampette in pasta”.

 

ed a quello di Paola “Le ricette dolci e salate con le pere”

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Torta di cioccolato e pere

Torta di cioccolato e pere

foto immagine Torta al cioccolato e pere

Una golosa torta autunnale al cioccolato e pere, facile e veloce da preparare. Slurp!:)

Ricetta per torta al cioccolato e pere

Tempo di preparazione: 45 minuti

Cottura: 1 ora cca.

Ingredienti:

200 g cioccolato fondente

700g  pere williams o abate, mature ma non molli

100g zucchero di canna

100g amaretti di Sorrento

200g farina bianca

4 uova

170g burro

½ bustina lievito per dolci

1 bicchierino di rhum

1 cucchiaio di miele per la salsa al cioccolato più un cucchiaino per la salsa al rhum

Come preparare la torta al cioccolato e pere

Sbucciate le pere, eliminate i semi e il nocciolo. Tagliate le pere a cubetti, mettetele in un contenitore e versate il bicchierino di rhum sopra, in modo di coprirle il più possibile e aggiungete sopra un cucchiaino di miele. Metettele a marinare nel frigo per circa mezz’ora, se stanno di più diventano ancor più saporite.

Tritate il cioccolato e scioglietelo a bagnomaria assieme a 100g di burro tagliato a pezzetti, aggiungete un cucchiaio di miele, mescolate per scogliere il tutto e lasciatela intiepidire.

Mettete in una ciotola il restante burro(precendentemente tagliato a pezzettini), metà zucchero (ovvero 50g) e i tuorli  d’uovo; sbatteteli col mixer fino ad ottenere una crema liscia e chiara. Amalgamate il composto di cioccolato tiepido, unite gli amaretti sbriciolati finemente, la farina e il lievito setacciati.

A questo punto accendete il forno  a 180°.

Montate gli albumi a neve ben ferma e poi incorporate lo zucchero(to g di zucchero). Aggiungete un pò alla volta gli albumi montati a neve  al composto di ciooccolato, mescolando delicatamente.

Togliete le pere dal frigo e sgociolatele bene dalla salsa di rhum e miele.

Versate metà dell’impasto in una tortiera di 23-24cm, preferibilmente a cerniera, quindi distribuite in modo uniforme le pere tagliate a cubetti sopra il composto, versate l’altra metà del preparato al cioccolato sopra le pere in modo di coprirle in maniera uniforme.

Coprite la torta con un foglio di alluminio e mettetela sul ripiano centrale del forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa, poi rimuovete il foglio di alluminio e cuocetela per ancora 10-15 minuti circa oppure fino a quando è pronta. Il risultatto dipende molto dal vostro forno, quindi meglio verificare il grado di cottura della torta dopo i 40 minuti immergendo una stecca di legno nella torta, deve risultare asciutta se il dolce è pronto.  Se avete il forno ventilato  la torta resta più morbida e cremosa.

Le avventure della piccola matrioska nel fantastico mondo dei dolci:

la matrioskina sulla pera trasformata in una scala a chiocciola🙂

le divertenti avventure della piccola matrioska nel fantastico mondo dei dolci

 La versione in lingua inglese si trova quà: http://matrioskadventuresinitaly.wordpress.com/2009/11/11/chocolate-cake-with-pears-rum/

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