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Torta salata con fichi e gorgonzola -Tarta sarata cu smochine si gorgonzola

Torta salata con fichi e gorgonzola -Tarta sarata cu smochine si gorgonzola
Torta salata con fichi e gorgonzola -Tarta sarata cu smochine si gorgonzola

ricetta torta salata fichi gorgonzolaToh, finalmente ho sfornato una torta fichissima…con fichi, gorgonzola e noci!:) Un’abbinamento collaudato per una torta salata saporita…e poi quanto mi piacciono questi piatti che praticamente si fanno da soli in un batter d’occhio e sono pure buoni :). Continua la lettura

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Crostatine ai fichi con rose e ricotta

Crostatine ai fichi con rose e ricotta

Crostatine ai fichi con crema di ricotta e confettura ai petali di rose


Foto Crostatine ai fichi freschi e crema di ricotta e petali di rose

“Non è tutto all’acqua di rose”…eh no, con questa ricetta è molto meglio visto che dentro c’è la confettura di petali di rose:). L’abbinamento fichi-ricotta-rose è collaudato però io l’ho provato per la prima volta … e m’ha conquistata con il suo profumo di rose e la leggerezza. La ricetta è facilissima nonchè veloce da preparare.

Crostatine ai fichi con crema di ricotta e confettura ai petali di rose

Tempo di preparazione: 20 minuti più riposo

Ingredienti per 8 crostatine

( Ho usato degli stampi da crostatine in alluminio dal diametro di 8 cm circa)

Ingredienti:

una confezione di pasta frolla pronta già stesa da 230g

200g di ricotta fresca

100 ml di panna fresca già montata

1 cucchiaio colmo di zucchero a velo

2 cucchiai colmi di confettura ai petali di rose( 1 cucchiaio per la crema di ricotta e uno per spennellare i fichi)

7-8 fichi freschi neri o verdi

Procedimento:

Confettura ai petali di rose

Con l’aiuto degli stampi per le crostate ritagliate dei dischi dall’impasto di pasta frolla e usate l’impasto cosi’ ritagliato per foderare gli stampi. Io ho usato degli stampi in alluminio che NON ho nè imburrato, nè infarinato, nè usato la carta da forno nè la pellicola fornita con l’impasto. Bucherelllate l’impasto con i rebi di una forchetta, per evitare che l’impasto si gonfi durante la cottura. Mettete gli stampi(con l’impasto dentro) nel freezer per 5-10 minuti, intanto accendete il forno (non ventilato) a 190°C.

Mettete gli stampini nel forno già caldo, sul ripiano centrale, e cuocete per 10-15 minuti affinchè assumino un colore leggermente dorato(verificare anche i tempi di cottura consigliati sulla confezione dell’impasto). Trascorso il tempo di cottura, togliete gli stampi dal forno e lasciateli raffreddare completamente.

Lavorate la ricotta a crema, aggiungete la panna montata, lo zucchero a velo e un cucchiao colmo di confettura di petali di rose. Potete variare la quantità di zucchero e di confettura in base alle vostre preferenze.

Lavate e asciugate i fichi e tagliateli a rondelle sottili.

Assemblate il dolce:  Riempite i gusci delle crostatine, ormai completamente raffreddati, con la crema di ricotta, panna e confettura di rose. Adagiate sopra le fettine di fichi e spennellate i fichi con un po’ di confettura di rose. Servite!:)

Dolce ai fichi e crema di ricotta con confettura ai petali di rose

Le avventure della piccola Matrioska

La nostra piccola matrioska è finalmente rientrata dalle vacanze e incontra dei fichissimi fichi neri…ma quanto sono fichi?:)

Foto Fichi neri
Foto divertente con fichi neri
la matrioska incontra dei fichi neri davvero fichi

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Ricetta ciambella con fichi, cioccolato mandorle

Ricetta ciambella con fichi, cioccolato mandorle

I fichi freschi sono ancora di stagione a settembre…anzi’ i dolci con fichi è una ricetta autunnale classica:). Ottimi da mangiare  crudi, sono squisiti con le torte salate (provate una torta salata gorgonzola e fichi)  e torte dolci. 

Questa torta mi è piaciuta per il particolare e squisito abbinamento tra i fichi, il cioccolato fondente e le mandorle…

immagine foto Ciambella di fichi e cioccolato e mandorle

Ricetta ciambella con fichi, cioccolato mandorle

Preparazione: 30 minuti

Cottura: 40 minuti

Ingredienti per 8 persone:

400 g di fichi neri

200g di mandorle in polvere(se non trovate  la bustina, potete semplicemente acquistare le mandorle e tritarle. Io ho fatto cosi, la torta viene più profumata).

180g di cioccolato fondente al 50%

100g di zucchero a velo

5 uova

50g di fecola di patate

5g di lievito vanigliato in polvere

Burro

Un limone non trattato

Preparazione:

Lavate 260g di fichi, asciugateli, eliminate il picciolo e tritateli grossolanamente. Tritate il cioccolato e grattate la scorza del limone.

Mette le uova in una ciotola con lo zucchero a velo e montatele con le fruste elettriche fino a ottenere un composto molto gonfio, chiaro e spumoso.

In una ciotola mescolate le mandorle in polvere con il cioccolato tritato fine, la scorza di limone grattugiata, la fecola, i fichi tritati e il lievito setacciato. Aggiungete poca alla volta il composto di uova e zucchero e mescolate delicatamente per non smontare il composto.

Versate l’impasto ottenuto in uno stampo a ciambella di 24/26cm circa imburrato, tagliate i fichi rimasti a fette e disponeteli sulla superficie del dolce. Cuocete la torta nel forno già caldo a 180° per circa 40 minuti. Fattela raffreddare  completamente prima di servirla.

Ho preso questa ricetta dal numero di settembre di “Sale e pepe”

Le avventure della piccola matrioska in cucina..oppure giocando con la frutta e il cioccolato:).

L’incontro romantico di Matrioska
Non saprei dirvi com’è successo, ma mentre io preparavo la ciambella con i fichi la piccola Matrioska è sparita. Nel romantico cielo di Parigi ha incontrato l’uomo di cioccolato (fondente all’50%). L’uomo di cioccolato si è subito innamorato della nostra piccola matrioska, guardate il suo cuore di fico come sta diventando grande …e corre ad abbracciarla. Speriamo non schiacci la Tour Eiffel:).  Però la mia preoccupazione resta se la nostra piccola Matrioska riuscirà di sciogliere  l’uomo di cioccolato fondente…

divertente incontro romantico di matrioska con l'omino di cioccolato

La versione in lingua inglese di questo post si trova quà: http://matrioskadventuresinitaly.wordpress.com/2009/09/28/cake-with-figs-chocolate-almonds/

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