Tag Archives: cioccolato

Barrette energetiche riso frutti rossi cioccolato per un martisor portafortuna goloso

Barrette energetiche riso frutti rossi cioccolato per un martisor portafortuna goloso
Barrette energetiche riso frutti rossi cioccolato per un martisor portafortuna goloso

Il primo marzo si festeggia una tradizione romena che adoro: l’antica festa del MARTISOR (diminutivo di “martie”= marzo e significa “piccolo” o “caro Marzo”), la celebrazione dell’arrivo della primavera,una tradizione che ho sempre amato e che mi riempe il cuore di gioia.

Si regalano dei martisor (al contempo un portafortuna e il simbolo della primavera) : fili bianchi e rossi intrecciati in un cordoncino e ci si appende un ciondolo portafortuna, un amuleto che può assumere le più svariate forme e materiali. Le credenze popolari dicono che colui che indossa il “martisor” sarà fortunato e in salute per tutto l´anno. Oggi l´usanza consiste nel donare questo ciondolino con il suo fiocco bianco e rosso a tutte le donne come augurio di buona fortuna, amore e di buon inizio di primavera. Il mio regalo per voi è un martisor portafortuna goloso e commestibile: barrette energetiche al riso soffiato, frutti rossi, mandorle e cereali, ricoperte con una glassa di cioccolato bianco e salsa di fragole per assomigliare al bianco e rosso dei martisor. Che vi portino fortuna!:)

barrette con riso cioccolato bianco frutti rossi

barrette con riso cioccolato bianco frutti rossi

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Torta soffice al cioccolato facile e veloce- prajitura pufoasa cu ciocolata

Torta soffice al cioccolato facile e veloce- prajitura pufoasa cu ciocolata
Torta soffice al cioccolato facile e veloce- prajitura pufoasa cu ciocolata

Una torta sofficissima come una nuvola, profumata al cioccolato e arance, da preparare in un attimo per avere il tempo di dedicarsi anche ad altro (una passeggiata, la lettura di un libro, coccole per gli amici a 4 zampe-queste sempre e comunque-, giardinaggio, chiaccherate con gli amici…e chi più ne ha più ne metta  ). Ecco, assaporare la vita a tutto tondo, prenderla a morsi come fosse una golosissima torta al cioccolato! 🙂

La torta è la versione al cioccolato della torta al latte caldo di Tish Boyle… l’ho preparata anche in versione cocco-limone, all’arancia…non poteva mancare la versione al cioccolato dedicata agli amici cioccolato-dipendenti!:).

 

Torta soffice al cioccolato

Torta soffice al cioccolato

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Torta al cioccolato e pesche – ricetta senza forno

Torta al cioccolato e pesche – ricetta senza forno
Torta al cioccolato e pesche – ricetta senza forno

Avevo una voglia matta di un dolce al cioccolato al punto che mi sembrava che le pesche profumatissime mi facevano l’occhiolino, implorando di essere tuffate in una salsa cioccolatosa 🙂 . In preda al delirio goloso mi sono messa a fare una torta al cioccolato e pesche con crema di panna e yogurt greco, ovviamente senza accendere il forno visto che quest’estate, con 30° C costanti, il mio appartamento sembra un forno. Ne è uscita una torta simil tiramisù, deliziosa e fresca.

Torta al cioccolato pesche panna yogurt greco- ricetta senza forno

Torta al cioccolato pesche panna yogurt greco- ricetta senza forno

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Coppe golose con pesche e cioccolato – dessert al volo e un salutino a 4 zampe

Coppe golose con pesche e cioccolato – dessert al volo e un salutino a 4 zampe
Coppe golose con pesche e cioccolato – dessert al volo e un salutino a 4 zampe

Bau- buongiorno, rieccomi in tutto il mio splendore peloso -morbidoso a 4 zampe, ho capito che vi mancavo! Come state? Non mi sono più fatta vedere da queste parti perchè sono molto impegnata…dopo le vacanze ho ripreso subito a fare dei lavoretti in casa: una porta rosicchiata di quà- sonno sul cuscino di mammina-una presa smontata di là- addormentarmi sui piedi di papino a mò di sciarpina bollente (e perchè si lamenta che fa caldo? Che noia!)- la gamba di una sedia mordicchiata artisticamente – addormentarmi un po’ sul terrazzo- acciambellarmi in cima ai panni appena lavati – uffina, quanto lavoro, sono davvero troppo impegnata, ma che vita da cane!

Vi saluto, scappo che ho da fare, la mammina umana si è presa un nuovo paio di scarpe e devo aggiustarle un po’, eliminare magari le decorazioni… o magari rosicchiare il tacco, mi sembrano troppe alte queste scarpe! E sfilare i lacci degli sneakers di papino. Uffina, quanto lavorooo!

Passo la parola alla mammina umana, vuole farvi assaggiare un dessert estivo…mah,una ricettina al volo talmente semplice che potrei prepararla anch’io con le mie zampine.

A presto!

Michi – la cagnolina 🙂

Pesche con cioccoalto - controllo a 4 zampe

Pesche con cioccoalto – controllo a 4 zampe

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Torta senza glutine al cioccolato panna e frutta fresca

Torta senza glutine al cioccolato panna e frutta fresca
Torta senza glutine al cioccolato panna e frutta fresca

Di scaramanzia e ricetta torta al cioccolato che viene sempre bene, anche nei giorni sfortunati 🙂

Torta al cioccolato con panna e frutta fresca - senza glutine

Torta al cioccolato con panna e frutta fresca – senza glutine

Il 17 mi chiudo in casa, tiro giù le tapparelle e aspetto che passi la giornata senza che succeda qualcosa di male …e se proprio devo uscire evito che un gatto nero mi tagli la strada scappando, cosa non facile visto che esco quasi sempre col cane a seguito. Scherzo! 🙂 Continua la lettura

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Tartufini al cioccolato e rose o pepe rosa

Tartufini al cioccolato e rose o pepe rosa
Tartufini al cioccolato e rose o pepe rosa

E che primavera sia! Anche in cucina! 🙂

Li preparo sempre in porzione doppia per me e da regalare… brigadeiros – i tartufini al cioccolato brasiliani dalla consistenza cremosa che piaciono sempre a tutti. Stavolta li ho preparati in chiave floreale, ricoperti di petali di rose essiccate oppure, per chi ama i sapori particolari, al pepe rosa . Si possono anche decorare in maniera classica con cacao, cioccolato trittato, cocco essiccato, nocciole o pistacchi trittati. Una ricetta deliziosa e scenografica, ma semplice e veloce da fare.

Tartufi al cioccolato e rose o pepe rosa

Tartufi al cioccolato e rose o pepe rosa

Spero vi piaccia! A me piace preparare, mangiare e regalare cioccolatini + sorrisi sinceri ! ( e pure riceverli, ma mi accontento anche con un semplice “grazie” 🙂 ).

Buona primavera a tutti!

Anca Continua la lettura

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Torta di riso e cioccolato – Toscana golosa #italiantreasures

Torta di riso e cioccolato – Toscana golosa #italiantreasures
Torta di riso e cioccolato – Toscana golosa #italiantreasures

Il progetto #italiantreasures – un viaggio alla scoperta e alla valorizzazione dei tesori dell’Italia meno conosciuti e lontani dal turismo di massa è arrivato nel centro Italia, dopo aver fatto una prima tappa al Nord.

La gastronomia italiana, tra prodotti di ottima qualità e ricette da lasciarti l’acquolina in bocca, è una delle cose che metà mondo c’ invidia (solo metà…perché l’altra metà si è già convertita al buon mangiar italiano:) )…un vero tesoro e motivo di richiamo per i viaggiatori buongustai. Così, invece di proporvi una meta da visitare, in questa tappa di #italiantreasures v’invito ad assaggiare una golosa torta di riso al cioccolato –torta co’ bischeri, gemma golosa della Toscana.

Torta di riso e cioccolato Toscana

Torta di riso e cioccolato Toscana

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Tiramisù da Guinness con cioccolato e birra – ricetta birramisù

Tiramisù da Guinness con cioccolato e birra – ricetta birramisù
Tiramisù da Guinness con cioccolato e birra – ricetta birramisù

L’ultima riga della mia fiaba cuciniera – casalinga poteva essere “ la principessa e il principe azzurro vissero felici e contenti mangiando come dessert solo il dolce più buono del mondo, il tiramisù ”, ripetuto uguale all’infinito per tutte le ricorrenze (visto che lui mangierebbbe solo il tiramisù e le tortine portoghesi ). Fortunatamente le golose fiabe personali si possono riscrivere in chiave creativa 🙂 . Al principe azzurro in sella al cavallo bianco che lotta con i draghi preferisco un compagno che dia una mano a lavare quel draghesco accumulo di piatti sporchi. Quanto a me, da brava principessa ribelle del Reame delle pentole 🙂 , ho sperimentato un’ insolita versione da Guinness del tiramisù: il birramisù! La birra Guinness usata per bagnare i savoiardi, mescolata al cacao acquista una densità e gusto da leggera salsina cioccolatosa.

Birramisù - tiramisù con birra e cacao

Birramisù – tiramisù con birra e cacao

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Torta irresistibile al cioccolato e mandorle senza glutine – Prajitura cu ciocolata si migdale fara gluten

Torta irresistibile al cioccolato e mandorle senza glutine – Prajitura cu ciocolata si migdale fara gluten
Torta irresistibile al cioccolato e mandorle senza glutine – Prajitura cu ciocolata si migdale fara gluten

Una mega torta al cioccolato di una bontà infinità, alta, soffice e con gocce di cioccolato che si sciolgono in bocca… e come se non bastasse e pure un dolce senza glutine e facile da preparare!
Problema di matematica golosa in cucina: “Abbiamo 10 invitati, metà dice di essere a dieta, l’altra metà dice di non amare i dolci. Si porta in tavola questa torta al cioccolato e mandorle …e in 10 minuti non ne rimane neanche una fetta! Come mai? Trovate il fattore X che ha portato alla scomparsa della torta.” Io direi che nell’ equazione il fattore X è la bontà irresistibile della torta…o il cioccolato…o il bell’aspetto?  Secondo voi? 🙂

Torta al cioccolato e mandorle senza glutine

Torta al cioccolato e mandorle senza glutine

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Tortine con crema al cioccolato – Prajituri cu crema de ciocolata

Tortine con crema al cioccolato – Prajituri cu crema de ciocolata
Tortine con crema al cioccolato – Prajituri cu crema de ciocolata

Tortine con crema al cioccolato

Tortine di pasta sfoglia trabbocanti di crema al cioccolato…questi dolcetti sono la versione cioccolatosa dei famosi dolcetti portoghesi pasteis de nata, uno dei miei dolci preferiti in assoluto (per il gusto delizioso ma anche per la facilità della preparazione) . Dopo averli preparati nella versione classica alla crema , li ho rifatti con ciliegie (ma stanno bene anche con lamponi o altra frutta) … sperimentando sono arrivata alla versione cioccolatosa! Boh, adesso ho solo un problema, non riesco a decidermi quale versione mi piace di più .:) Ci sono dubbi ehehe! 🙂

P.S.:

Già, sono scomparsa. Mmm. La mia vita sembra un gioco di tetris e a volte faccio fatica ad incastrare i pezzi nella maniera giusta…probabilmente non sono l’unica, l’importante è trovare la motivazione per andare avanti nonostante tutto. E cogliere l’attimo fuggente …il momento migliore per fare le cose non arriverà mai… perchè quel momento è proprio adesso! . In ordine sparso e non esaustivo: ho sperimentato un po’ di ricette, letto un quintale di libri ( i romanzi con i loro mondi immaginari sono i migliori manuali di self help nel mio caso) e visto praticamente quasi tutti i film con Robin Williams (al Videomat* ho trovato una riedizione speciale dei suoi film)… Così è comparso anche il sintomo che sto invecchiando: dopo essermi asciugata una lacrimuccia (anche di più) mi sto chiedendo perchè adesso non fanno più molti film così, che riescono a farti commuovere…e, al contempo sorridere, piangere e meditare. Tu li hai visti, ti piaciono, qual’è il tuo preferito? Il mio “L’attimo fuggente” (The Deads Poets Society)…anche se è molto difficile scegliere.

*Videomat? Ebbene sì, probabilmente sono tra l’ 1% delle persone che vanno ancora al Videomat a noleggiare i films…sono in grado di scaricarli (gratuitamente)…però non voglio farlo anche se mi tocca aspettare per vedere le novità. Lo so, sono di una serietà – noia mortale 🙂 .

Tortine con crema al cioccolato ricetta veloce

Ricetta tortine con crema al cioccolato

Ingredienti per 12 tortine:

-una teglia da forno per 12 muffins-

– 450 g pasta sfoglia (ovvero 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare)

– 100 g cioccolato amaro(minimo 50 % cacao)

– 250g panna liquida fresca

– 250g latte fresco intero

-40 g farina(2 cucchiaia)

– 100g di zucchero (bianco però io ho usato zucchero grezzo di canna,tipo Demerara)

– 4 tourli di uova grandi( circa 240 g di uova pesate intere)

– facoltativo: 1 cucchiaino di estratto di vaniglia(o rhum o brandy)

– burro per imburrare lo stampo

 

Come preparare le tortine con crema al cioccolato

procedimento tortine con crema al cioccolato

Come preparare la crema

Tritare il cioccolato.

Mescolare il latte con la panna.

Mettere i tuorli in una ciotola capiente e sbattere solo leggermente con una frusta a mano(ma davvero solo un pochino, non devono essere montate).

Mettere la farina in una casseruola,aggiungere un pò del mix latte –panna e mescolare affinchè non si formino dei grumi. Aggiungere anche il resto del mix latte-panna, mescolare. Dovessero formarsi dei grumi, puoi sempre passare la composizione attraverso un setaccio. Aggiungere anche lo zucchero e l’estratto di vaniglia. Versare il tutto sopra le uova sbattute, mescolare un momento con la frusta e trasferire il tutto in una casseruola (meglio se una a fondo doppio).

Mettere la casseruola sul fuoco basso -medio e, mescolando sempre con la frusta a mano, farla addensare (1 -2 minuti circa dal momento dell’ebollizione, da quando compaiono le bollicine ). Una volta che la crema si è addensata, toglierla dal fuoco, aggiungere il cioccolato tritatto e mescolare ancora per 1-2 minuti affinchè si amalgama il tutto. Lasciarla raffreddare a temperatura ambiente.Coprirla con della pellicola alimentare se vuoi evitare la formazione della crosticina in superficie.

Riscaldare il forno a 250°C (al massimo), non ventilato.

Imburrare gli stampini.

Tagliare ogni rotolo di pasta foglia in 6 pezzi uguali, da circa 5 cm di lunghezza ognuno. Adagiare ogni fetta di pasta sfoglia nello stampo (eliminando la carta forno), usando le dita schiacciare l’impasto in modo da distribuire l’impasto nella forma ed in maniera omogenea, adattandolo allo stampo senza far fuoruscire i bordi.

Distribuire con un cucchiaio la crema raffredata negli stampi. Aggiungere anche 1-2 ciliegie sulla superficie di ogni tortina. Far cuocere per 15 –massimo 20 minuti nel forno a 250 °C, affinchè la superficie assume un bel colore dorato e il guscio risulta cotto .

Si conservano per un 2-3 giorni nel frigo.

 Orto sul terrazzoversiunea in limba romana

Reteta prajitura foietaj cu crema cu ciocolata

Varianta cu ciocolata a faimoaselor dulciuri portugheze pasteis de nata.

Ingrediente pentru 12 prajiturele

– prajiturile se coc intr-o forma pentru 12 muffins-

– 250 g frisca lichida pentru frisca(smantana lichida pentru frisca)

– 250g lapte proaspat nedegresat

-100g ciocolata amara (min 50% cacao)

– 40 g faina (2 linguri)

– 100 g zahar ( eu am folosit zahar brun)

– 4 galbenusuri de la oua mari, la temperatura camerei (ouale cantarite intregi trebuie sa aiba in jur de 240 g)

– 1 lingurita esenta de vanilie (sau rom, brandy)

– 450 g aluat de foietaj cumparat( adica 2 suluri de foietaj)

– unt pentru a unge forma

Cum se pregateste crema:

Maruntim ciocolata cu cutitul.

Amestecam laptele cu frisca lichida.

Separat punem intr-un castron faina strecurata prin sita, adaugam treptat cate putin din compozitia de lapte si frisca amestecand mereu pentu a nu se forma cocoloase. Daca se formeaza cocoloase (la mine da) trecem totul printr-o sita pana se omogenizeaza.

Separat punem galbenusurile intr-o cratita cu fund dublu si cu un tel le batem usor asa ca pentru omleta. Adaugam desupra oualelor mixul de faina-lapte, amestecam putin cu telul, adaugam si zaharul, esenta de vanilie. Amestecam putin. Punem cratita pe foc mediu-mic si coacem crema pana se ingroasa, amestecand mereu cu telul, o coacem 1-2 minute(sau mai mult) din momentul in care incep sa apara bulbuci. Cand s-a ingrosat o luam de pe foc,adaugam ciocolata maruntita si mai amestecam putin cu telul pana se topeste complet ciocolata. O lasam sa se raceasca putin la temperatura camerei, acoperind-o cu o pelicula alimentara pentru a nu se forma crusta in suprafata.

Incalzim cuptorul la 250°C (la maxim), neventilat. Ungem cu unt interiorul formei.

Taiem fiecare sul nedespaturit de foietaj in 6 parti egale, de cam 5 cm lungime fiecare. Folosim cate o bucata pentru a forma cosuletul in tava (eliminand hartia de copt a sulului), presam bine cu varful degetelor pentru a distribui omogen aluatul in forma de cos, fara a depasi inaltimea formei. Punem cate o lingura de crema in fiecare cosulet, adaugam dupa gust si cate o cireasa sau 2.

Coacem la 250 °C pentru 15-20 minute, pana cand suprafata devine putin aurie si aluatul rezulta copt(eu verific mereu gradul de coacere incercand sa ridic(cu coada unei lingurite) o prajitura din forma).

Cand sunt gata le scoatem din cuptor. Prajiturelele se mananca calde sau reci de la frigider, dupa gust. Se pastreaza 2-3 zile la frigider.

 

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