Category Archives: Ricette salate

Ricetta insalata con cavolo rosso mele carote – salata de varza rosie cu mar si morcov

Ricetta insalata con cavolo rosso mele carote – salata de varza rosie cu mar si morcov
Ricetta insalata con cavolo rosso mele carote – salata de varza rosie cu mar si morcov

Drin drin, suona il telefono mentre con una mano stavo girando il cavolo rosso saltato in padella con un pò di salsiccia, e con l’altra stendevo il bucato, così mi è spuntata la terza mano (evviva il multitasking)  per parlare con mia mamma . “Come stai, bene, bene, sto cucinando il cavolo rosso in padella”. Silenzio profondo dall’altra parte…sarà caduta la linea?  Nooo, era solo il silenzio incredulo di mia madre…seguito da un consiglio goloso:  “sembra una ricetta interessante (leggesi ma che cavolo stai facendo?! 🙂 ) ma scusa, perché stai lì a cuocere il cavolo rosso invece di usarlo crudo in insalata, è gustosissimo e più salutare (conserva le vitamine, bla bla)…metti anche una mela e una carota e ne viene una meraviglia (anche cromatica) da leccarsi le dita”.

insalata cavolo rosso mele carote

insalata cavolo rosso mele carote

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Ricetta tzatziki nonna greca e nonna tedesca

Ricetta tzatziki nonna greca e nonna tedesca
Ricetta tzatziki  nonna greca e nonna tedesca

La nonna greca e la nonna tedesca* si duellavano spesso in cucina a ritmo di ricette per attirare l’amore e l’attenzione dei nipotini, ma ancor più spesso lasciavano da parte l’orgoglio e le differenze etniche e si davano una mano per fare le cose bene insieme, chiacchierando tranquillamente, con una tazza di caffè greco o cappuccino :p . Ah ah ah, lo so, sembra una favola con la morale pronta o una barzelletta di quelle che circolavano molto una volta tipo “metti insieme un italiano, un americano, un tedesco e…” (Ed ognuno agiva in base agli stereotipi appiccicati ad un certa etnia).

Tzatziki ricetta tradizionale greca

Tzatziki ricetta tradizionale greca

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Insalata anguria e formaggio feta greca

Insalata anguria e formaggio feta greca
Insalata anguria e formaggio feta greca

C’è un tempo per cucinare e un tempo per sdraiarsi pigramente all’ombra a chiacchierare con una cara amica, leggere un libro o semplicemente poltrire, andare al mare o in montagna…qualsiasi cosa che non sia passare del tempo in cucina :p . Col troppo caldo è scomparsa completamente la mia voglia di cucinare e l’appetito pure…qui si va avanti con frutta, legumi, occasionalmente pasta fredda e riso basmati saltato con delle verdure. Un’insalata rinfrescante che adoro è quella di anguria e formaggio feta greca…la sorellastra dell’abbinamento melone- prosciutto crudo (che voi ovviamente date per scontato ma che io non conoscevo prima di trasferirmi in Italia…anzi’ sulle prima ho avuto una specie di shock culinario….trasformato in grande amore al primo assaggio 🙂  ).
L’anguria abbinata al formaggio feta greca la mangio da anni,  però ultimamente la vedo spuntare un pò ovunque…io la preferisco semplice’, solo anguria e feta senza nessun condimento, ma potete provarla (come suggeriscono i veri chef 🙂 ) con un filo d’olio, un pizzico di pepe (sale magari no, visto che la feta greca è piuttosto salata) e basilico oppure erba cipollina o cipolla, rucola.

Insalata anguria e feta greca

Insalata anguria e feta greca

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Melanzane ripiene vegetariane ricetta Corsica – vinete umplute cu branza

Melanzane ripiene vegetariane ricetta Corsica – vinete umplute cu branza
Melanzane ripiene vegetariane ricetta Corsica – vinete umplute cu branza
melanzane ripiene senza carne ricetta corsa Bonifacio Corsica

Ricetta melanzane ripiene senza carne ricetta corsa tipica di Bonifacio Corsica

Melanzane ripiene (senza carne), una ricetta tradizionale corsa rivisitata , categoria 3 “S” : semplice, saporita e salutare per un viaggio di gusto in Corsica…e va benissimo anche per chi di un viaggio virtuale in Corsica se ne frega 🙂 e vuole solo un piatto gustoso da servire come antipasto o piatto unico, caldo o freddo. Però dai, diciamola, la forma delle melanzane a mo’ di barchette fa prendere il volo all’immaginazione e in un’attimo siamo sull’isola a passeggiare sulle spettacolari falesie di Bonifacio. 🙂 Slurp! Continua la lettura

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Torta salata con fichi e gorgonzola -Tarta sarata cu smochine si gorgonzola

Torta salata con fichi e gorgonzola -Tarta sarata cu smochine si gorgonzola
Torta salata con fichi e gorgonzola -Tarta sarata cu smochine si gorgonzola

ricetta torta salata fichi gorgonzolaToh, finalmente ho sfornato una torta fichissima…con fichi, gorgonzola e noci!:) Un’abbinamento collaudato per una torta salata saporita…e poi quanto mi piacciono questi piatti che praticamente si fanno da soli in un batter d’occhio e sono pure buoni :). Continua la lettura

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Insalata con formaggio feta greca sedano e noci

Insalata con formaggio feta greca sedano e noci
Insalata con formaggio feta greca sedano e noci

immagine insalata feta greca sedano nociUno dei buoni propositi per il nuovo anno è di mangiare più verdure ed insalate, quasi quasi inizierei un progetto sul blog – pubblicare una volta alla settimana la ricetta di un’insalata(o torta salata con verdure), preparata con gli ingredienti di stagione. Sarebbe la motivazione per non lasciarmi risucchiare dalla bolla della pigrizia culinaria (pigrizia diventata stellare in questo periodo post feste-mangiate)…che dici, mi daresti una mano? 🙂

Per iniziare con le ricette di casa mia (cioè dei suoceri piemontesi :)) ti propongo una versione del tipico antipasto piemontese, fresco e gustoso: l’insalata con sedano, noci e toma piemontese, Continua la lettura

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