Category Archives: Ricette al cioccolato

Torta a 2 strati con cioccolato yogurt ciliegie / Prajituri cu 2 straturi cacao iaurt cirese

Torta a 2 strati con cioccolato yogurt ciliegie / Prajituri cu 2 straturi cacao iaurt cirese
Torta a 2 strati con cioccolato yogurt ciliegie / Prajituri cu 2 straturi cacao iaurt cirese

Signore e signori, imperdibile offerta 3×1 ! 🙂 Una torta a 2 strati: una base tipo pandispagna al cioccolato, coperta da uno strato cremoso e delicato tipo da cheesecake ( preparato con lo yogurt greco). In più ciliegie a volontà (secondo me ci starebbero proprio bene anche i lamponi o le fragole)! Una delle mie torte preferite a metà strada tra torta al cioccolato e torta cheesecake e la presenza della frutta.

Torta a 2 strati con cioccolato yogurt greco e ciliegie Continua la lettura

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Torta magica al cioccolato – prajitura magica cu ciocolata

Torta magica al cioccolato – prajitura magica cu ciocolata
Torta magica al cioccolato – prajitura magica cu ciocolata

 Una torta magica perché durante la cottura si separa da sola in 2 strati: sopra il pandispagna al cacao, soffice e delicato, sotto lo strato con la consistenza simile ad un flan (un budino più denso). Si prepara facilmente e velocemente con ingredienti ed utensili a portata di tutti.

Torta magica al cioccolato ricetta torta Continua la lettura

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Torta buonissima con noci e cioccolato

Torta buonissima con noci e cioccolato
Torta buonissima con noci e cioccolato

immagini torta buonissima al cioccolato e noci miele o arance

“Ohoo, sicuramente dev’ essere davvero  buonissima questa torta” mi sono detta (acquolina in bocca permettendo) quando l’ho vista: il guscio di pasta frolla nasconde un cuore di noci e miele, il tutto avvolto da una ricca glassa al cioccolato . Continua la lettura

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Guinness Chocolate Cake – from Ireland with love

Guinness Chocolate Cake – from Ireland with love
Guinness Chocolate Cake – from Ireland with love

Oggi t’invito ad una fetta di torta al cioccolato ed una paseggiata virtuale in Irlanda…perchè? Vedrai subito:).
immagini Torta al cioccolato Guiness chocolate cake
Guiness chocolate cake – non è la solita torta al cioccolato ma una vera torta da Guinness!:) Di un nero – cioccolatoso – peccaminoso (qualche simpaticone m’ha chiesto se è così nera perchè l’ho bruciata:  Nooo, caro simpaticone, è nera perchè è molto cioccolatosa! ). Morbida e con un gusto intrigante, non è la solita al cioccolato perchè dentro c’è l’ingrediente segreto Continua la lettura

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Torta 3 in 1 cioccolato, fragole yogurt – Prajitura cu ciocolata, capsuni si iaurt

Torta 3 in 1 cioccolato, fragole yogurt – Prajitura cu ciocolata, capsuni si iaurt
Torta 3 in 1 cioccolato, fragole yogurt – Prajitura cu ciocolata, capsuni si iaurt

torta al cioccolato fragole yogurtSignore e Signori, sono lieta di annunciarvi che l’esperimento cuciniero è riuscito: venite ad assaggiare la meravigliosa torta 3 in uno: cioccolato, fragole ed uno strato- glassa allo yogurt:).
Ci risiamo, mi giro e rigiro ma la mia preferita in materia di torte cioccolatose resta sempre lei, la torta umidiccia al cioccolato e frutta, semplice e veloce da preparare. L’ho preparata con le pesche, le pere e le ciliegie però mancava la versione con le fragole, così ho rimediato ed ho aggiunto uno strato di yogurt per un tocco da cheesecake(al forno). Risultato? Una torta umida con una consistenza molto cremosa, cioccolatosa e fragolosa…che ne dite, ne volete un po’?:)

preparazione torta cioccolato fragole yogurt

 Torta al cioccolato, fragole e yogurt

Dosi per uno stampo da 24 cm, meglio se usate uno stampo apribile a cerniera

Ingredienti:

170 g di cioccolato fondente al 50% cacao

170 g burro

120 g di zucchero (io ho usato zucchero di canna finissimo, andrebbero bene anche soli 100g)

210g cca di uova pesate col guscio( 3 o 4 uova)

80 g farina bianca 00

1 cucchiaino di essenza di vaniglia o brandy o rum(facoltativo)

250 g circa di fragole

per la copertura allo yogurt

250 g yogurt greco intero(oppure panna acida)

100g  di fragole

2 cucchiai di zucchero di canna

1 cucchiaino di essenza di vaniglia o brandy o rum(facoltativo)

Procedimento:

Foderare uno stampo da 24 cm(meglio  a cerniera) con carta da forno.

Accendere il forno a 160°C.

Lavare e asciugare bene le fragole, elimanarele foglioline. Se sono molto grandi tagliarle a metà, diversamente potete usarle intere.

Fate fondere il burro tagliato a dadini col cioccolato (spezzettato piccolo in un pentolino a bagnomaria(va bene anche a microonde), mescolate finché si sarà sciolto, aggiungete anche il  liquore(se lo volete) e lasciate intiepidire.

Intanto separate i tuorli dagli albumi, in una ciotola capiente montate (col mixer) i tuorli con lo zucchero per 3 minuti circa fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete  il cioccolato fuso(ormai tiepido), poi la farina setacciata, mescolando con un cucchiaio o spatola di legno per amalgamare il tutto.

Col mixer montate gli albumi (con un pizzico di sale)a neve ben ferma e amalgamateli al composto( di cioccolato-farina-tuorli), mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno, dal basso verso l’alto per non sgonfiarlo.

Versare il composto nello stampo, livellando delicatamente la superficie. Mettere anche le fragole, distribuendole  per coprire la superficie in maniera omogenea. Infornare nel forno già caldo a 160°C, griglia centrale, per 35 – 40 minuti circa oppure fino a quando si forma una crosticina friabile(l’interno deve risultare cremoso ma non liquido).

Mentre la torta cuoce mescolare lo yogurt con lo zucchero e il liquore(o l’essenza di vaniglia).

Trascorsi i 35-40 minuti nel forno, togliere la torta(senza spegnere il forno), distribuire sopra il composto di yogurt, cospargere con le fragole. Infornare per altri 15 minuti.

Una volta pronta, togliere la torta dal forno e laciarla raffredarsi. Mettere nel frigo per qualche ora(anche una notte) e solo dopo sformarla e servirla.

La torta ha una consistenza molto umida e cremosa, bisogna conservarla nel frigo.

 versiunea in limba romana

Prajitura cu ciocolata, capsuni si iaurtPrajitură cu ciocolată, căpșuni și iaurt

Doamnelor şi domnilor, sunt bucuroasă să vă anunţ că experimentul culinar a reuşit, veniţi să gustaţi minunată prăjitura 3 în 1: ciocolată, căpşuni şi un strat – glazură  cu iaurt.

Mă sucesc, mă învârtesc, dar tot la ea ajung, prăjitura mea preferată cu ciocolată şi fructe, cremoasă(pare însiropată), simplu şi rapid de pregătit. Am încercat-o cu piersici, pere, cireşe, practic cu toate fructele…îmi lipsea varianta cu căpşuni, fructele mele preferate. Pentru a nu o face la fel am adăugat şi un strat de iaurt. Rezultatul ? O prăjitură cu o consistenţă foarte cremoasă – umedă, cu gust de ciocolată şi parfum de căpşuni, şi o glazură de iaurt…ce ziceţi, vreţi o felie ?

Prăjitură cu ciocolată, căpşuni şi iaurt

Ingrediente pentru o formă de tort de 24 cm diametru

170 g unt

170 g ciocolată amară(ideală cea cu minim 50% cacao)

circa 220g de ouă, cântărite cu coajă (3 sau 4 ouă , în funcţie de mărime)

120 g zahăr (eu am pus zahăr brun )

80 g faina albă

250 g de căpşuni

1 linguriţă de brandy sau  rom sau esenţa de vanilie

pentru stratul de iaurt:

250 g de iaurt foarte dens(iaurt grecesc), puteţi înlocui cu smântână proaspătă

2 linguri de zahăr

1 linguriţă de brandy sau  rom sau esenţa de vanilie

o mână de căpşuni(100g aproximativ)

Cum preparăm prăjitura cu ciocolata, căpşuni şi iaurt

Tapetăm cu hârtie de copt o formă de tort de 24cm diametru. Preîncălzim cuptorul la 160°C.

Rupem ciocolata în bucăţele mici, tăiem şi untul în bucăţele şi le punem într-un recipient la bainmarie(baie de aburi), amestecăm din când în când până se topesc complet. Adăugăm şi lichiorul sau esenţa de vanilie şi lăsăm să se răcească puţin(nu trebuie să fie chiar fierbinte când o adăugăm la restul compoziţiei).

Spălăm şi uscăm bine căpşunile, eliminam frunzuliţele. Dacă sunt mari le tăiem în jumătate, altfel le putem folosi şi întregi.

Separăm albuşurile de gălbenuşuri şi într-un  recipient mare amestecăm cu mixerul gălbenuşurile cu zahărul până capătă o consistenţă spumoasă (3 minute aproximativ).

Adăugăm ciocolata topită peste gălbenuşuri, amestecăm cu o lingură de lemn. Adăugăm şi faina strecurată prin sită, amestecăm cu o lingură de lemn, uşor dar  bine, până se amalgamează totul.

Într-un alt recipient batem albuşurile cu un vârf de sare până devin tari băț, apoi  le adăugăm la compoziţia de ouă şi ciocolată, amestecând uşor cu lingura, de jos în sus, pentru a nu dezumfla compoziţia.

Turnam compoziţia în forma de tort, nivelăm suprafaţa cu delicateţe. Adăugăm căpşunile, distribuindu-le în manieră cât mai uniformă pe toată suprafaţa prăjiturii.

Dăm la cuptorul încins la 160°C pentru aproximativ 35- 40 de minute de minute sau mai mult,  până când  se formează deasupra o crustă crocantă şi friabilă, însă interiorul rămâne cremos şi umed(nu lichid).

În timp ce prăjitura e în cuptor, preparăm compoziţia pentru stratul de iaurt: într-un castron amestecam iaurtul cu zaharul şi esenţa de vanilie/sau lichior.

După cele 35-40 de minute, când  prăjitura e coaptă, o scoatem din cuptor (NU îl stingem) şi turnăm deasupra compoziţia de iaurt şi zahăr. Adăugăm şi mâna de căpşuni. Dăm la cuptor pentru încă 15 minute.

Când e gata o scoatem din cuptor şi o lăsăm să se răcească în formă. Apoi o dăm la frigider pentru câteva ore (chiar o noapte). Abia apoi o scoatem din formă şi o servim.

Prăjitura are o consistență umedă(pare însiropată), se servește de la frigider.

 

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Bonbons brasiliani al cioccolato caramello-bomboane braziliene ciocolata caramel

Bonbons brasiliani al cioccolato caramello-bomboane braziliene ciocolata caramel
Bonbons brasiliani al cioccolato caramello-bomboane braziliene ciocolata caramel

immagini bonbons al cioccolato e caramello

Voglia di colori primaverili, di cioccolato e di un viaggio culinario in terre lontane…così sono volata fino nel Brasile per portarti i bonbons “brigadeiro” al cioccolato e caramello. I Brigadeiro sono dei popolarissimi dolcetti brasiliani immancabili alle feste dei bambini, sembrano dei tartufi al cioccolato, ma hanno un gusto ed una consistenza diversa con un delizioso sapore di cioccolato e caramello. Continua la lettura

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Torta miracolo con crème caramel e pandispagna al cioccolato -Prajitura minune cu crema zahar ars

Torta miracolo con crème caramel e pandispagna al cioccolato -Prajitura minune cu crema zahar ars
Torta miracolo con crème caramel e pandispagna al cioccolato -Prajitura minune cu crema zahar ars

immagini torta crème caramel e pandispagna al cioccolato

Dalla serie “Mafalda in cucina”:). In cucina mi capita di rado di gridare al miracolo e  ben più “ oh, no, di nuovo è scoppiata la caffettiera!”, “e adesso chi lava ‘sta montagna di piatti”, puntini puntini. Però questa torta ne vale la pena: la goduriosa crème caramel, coronando la base di pandispagna al cioccolato, il tutto avvolto dallo sciroppo al caramello, mette d’accordo tutti. Proporrei “Slurp all’infinito”!:) Continua la lettura

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Liquore al cioccolato e arance – Reteta lichior de ciocolata si portocale

Liquore al cioccolato e arance – Reteta lichior de ciocolata si portocale
Liquore al cioccolato e arance – Reteta lichior de ciocolata si portocale

liquore cioccolato arance

Se negli scorsi anni facevo l’elenco dei buoni propositi,  il mio proposito per il 2013 è guardare la parte piena del bicchiere, il lato positivo delle cose…e fare sempre in modo che ci sia….Voglio poco o troppo? Vedrò, però intanto il bicchierino mezzo pieno con il liquore al cioccolato ce l’ho:). Questo Natale ho quasi trasformato la casa in un piccola distilleria a forza di preparare questo liquore al cioccolato, da regalare come pensierino goloso, da bere a fine pasto con gli amici, mettere nel caffè o servire come salsa sui dolci. Ho preso spunto dal liquore piemontese Bicerin e, man mano che lo preparavo variando dosi e ingredienti, ho trovato anche la mia ricetta preferita: una delizia cremosa gusto cioccolato e arance per un anno profumato di cose buone. Una spolverata di cacao e di tante belle cose per tutti!

P.S. Il liquore al cioccolato e arance è cremoso, gustoso,poco alcoolico e si prepara in maniera semplice e veloce. Continua la lettura

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Strudel di fillo con cioccolato e pere Strudel cu ciocolata si pere

Strudel di fillo con cioccolato e pere Strudel cu ciocolata si pere

foto Strudel cioccolato e pere, noci e pasta fillo

Cioccolato + pere = LOVE , uno dei miei abbinamenti preferiti fatti e rifatti, adesso nella versione strudel veloce dal cuore goloso di cioccolato, pere e noci racchiuso in un guscio piacevolmente croccante di pasta fillo.

“La pazienza è come il cioccolato…non è mai abbastanza” lo pensava sicuramente quella pazza rossa mentre si agitava su e giù sul binario di un minuscolo paesino sperduto in campagna. Continua la lettura

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Torta al cioccolato con zucchine e noci – Prajitura cu ciocolata dovlecei si nuci

Torta al cioccolato con zucchine e noci – Prajitura cu ciocolata dovlecei si nuci

Immagine Torta al cioccolato e zucchine e noci

L’improbabile  incontro tra il cioccolato e le zucchine si è materializzato in un amore di torta, umidiccia, gustosa (no, maddai, non sa di zucchine, ma di cioccolato e noci) ed è pure salutare.

Cioccolato e zucchine hai detto?

Ma vaaaa! Stupore, orrore, sorrisi tirati e cucchiai congelati nell’aria. Continua la lettura

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