Category Archives: Ricette dolci

Ricette dolci con foto della preparazione.

Ricetta crema di pistacchi e arance- come preparala a casa

Ricetta crema di pistacchi e arance- come preparala a casa
Ricetta crema di pistacchi e arance- come preparala a casa

Prendere un cucchiaio di crema ai pistacchi, spalmarla su una fetta di pane e voilà, la primavera irrompe allegra in cucina solleticando golosamente tutti e cinque i sensi! 🙂

Crema di pistacchi - ricetta per preparla a casa

Crema di pistacchi – ricetta per preparla a casa

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Torta di riso e cioccolato – Toscana golosa #italiantreasures

Torta di riso e cioccolato – Toscana golosa #italiantreasures
Torta di riso e cioccolato – Toscana golosa #italiantreasures

Il progetto #italiantreasures – un viaggio alla scoperta e alla valorizzazione dei tesori dell’Italia meno conosciuti e lontani dal turismo di massa è arrivato nel centro Italia, dopo aver fatto una prima tappa al Nord.

La gastronomia italiana, tra prodotti di ottima qualitĂ  e ricette da lasciarti l’acquolina in bocca, è una delle cose che metĂ  mondo c’ invidia (solo metĂ …perchĂ© l’altra metĂ  si è giĂ  convertita al buon mangiar italiano:) )…un vero tesoro e motivo di richiamo per i viaggiatori buongustai. Così, invece di proporvi una meta da visitare, in questa tappa di #italiantreasures v’invito ad assaggiare una golosa torta di riso al cioccolato –torta co’ bischeri, gemma golosa della Toscana.

Torta di riso e cioccolato Toscana

Torta di riso e cioccolato Toscana

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Torta meringata alle mele – senza glutine

Torta meringata alle mele – senza glutine
Torta meringata alle mele – senza glutine

Una torta meringata alle mele come una nuvola golosa. Una torta 3 in uno ovvero 3 strati di golositĂ : la base ai biscotti, il ripieno alle mele, il tutto ricoperto da una leggera meringa. Usando dei biscotti senza glutine avrete una torta gluten free .

Torta meringata alle mele - senza glutine

Torta meringata alle mele – senza glutine

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Tiramisù da Guinness con cioccolato e birra – ricetta birramisù

Tiramisù da Guinness con cioccolato e birra – ricetta birramisù
Tiramisù da Guinness con cioccolato e birra – ricetta birramisù

L’ultima riga della mia fiaba cuciniera – casalinga poteva essere “ la principessa e il principe azzurro vissero felici e contenti mangiando come dessert solo il dolce piĂą buono del mondo, il tiramisĂą ”, ripetuto uguale all’infinito per tutte le ricorrenze (visto che lui mangierebbbe solo il tiramisĂą e le tortine portoghesi ). Fortunatamente le golose fiabe personali si possono riscrivere in chiave creativa 🙂 . Al principe azzurro in sella al cavallo bianco che lotta con i draghi preferisco un compagno che dia una mano a lavare quel draghesco accumulo di piatti sporchi. Quanto a me, da brava principessa ribelle del Reame delle pentole 🙂 , ho sperimentato un’ insolita versione da Guinness del tiramisĂą: il birramisĂą! La birra Guinness usata per bagnare i savoiardi, mescolata al cacao acquista una densitĂ  e gusto da leggera salsina cioccolatosa.

BirramisĂą - tiramisĂą con birra e cacao

BirramisĂą – tiramisĂą con birra e cacao

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Crema provenzale alle olive alici e girelle di pasta sfoglia – ricetta tapenade

Crema provenzale alle olive alici e girelle di pasta sfoglia – ricetta tapenade
Crema provenzale alle olive alici e girelle di pasta sfoglia – ricetta tapenade

Notiziona! 🙂 *, ho preparato la tapenade – una saporita crema alle olive, alici e capperi! Di origine provenzale, la crema è saporita e molto versatile (si usa per spalmare sul pane come antipastino, accompagnare le verdure…e poi io la uso spesso per farcire le girelle di pasta sfoglia). Versatile anche nella preparazione, in base ai gusti e roba disponibile nel frigo, potete sostituire le alici con una scatoletta di tonno, aggiungere un po’ di pomodori secchi o sugo di pomodoro e così via. Una cremina che preparo spesso vista la facilitĂ  e velocitĂ  della preparazione…spero vi piaccia.

Crema provenzale alle olive alici capperi

Crema provenzale alle olive alici capperi

 

*Dico scherzando “notiziona” perchè qui sul blog metto solo le ricette dei dolci che preparo, ovviamente (? 🙂 !) nella “vita reale” mangio anche roba salata, soprattutto verdure, legumi, formaggi, piatti poco elaborati perchè piĂą salutari e meno impegnativi come tempo.

Crema provenzale alle olive alici capperi

Crema provenzale alle olive alici capperi

Ricetta crema provenzale alle olive, alici e capperi

Ingredienti:

150g olive nere, snocciolate

3 filetti di alici

2 cucchiaini capperi

3- 4 cucchiai olio d’oliva

1 spicchio d’aglio

sale q.b.

Come si prepara

Frullare tutti gli ingredienti affinchè otterrete una cremina omogenea.

Usare la crema per spalmare il pane, crostini, accompagnare con delle verdure/ legumi oppure per farcire le girelle di pasta sfoglia.

girelle di pasta sfoglia con crema olive alici

girelle di pasta sfoglia con crema olive alici

Ricetta per girelle di pasta sfoglia con crema alle olive, alici e capperi

Ingredienti:

1 porzione crema (ottenuta con le quantitĂ  sopra)

1 rotolo di pasta sfoglia quadrato

 

Come si preparano le girelle di pasta sfoglia

 

Srotolare il rotolo di pasta sfoglia, conservando la base di carta da forno. Disporre la crema su tutta la superficie, lasciando solo un piccolo spazio libero di 1-2 cm circa ai bordi. Arrotolare il tutto dal lato piĂą grande, per ottenere un rotolo farcito.

Mettere nel freezer per 10-15 minuti, in modo che tagliare poi le girelle risulti piĂą facile.

Accendere il forno a 180°C.

Tagliare il rotolo in fette non troppo sottili, circa 3 cm ognuna. Disporle in orizzontale sulla placca da forno rivestita con carta da forno. Infornare per 25- 30 minuti circa, in base al forno.

Si conservano 2-3 giorni nel frigo.

 

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Torta ai pistacchi e arance gluten free – Prajitura cu portocale si fistic

Torta ai pistacchi e arance gluten free – Prajitura cu portocale si fistic
Torta ai pistacchi e arance gluten free – Prajitura cu portocale si fistic

Voglia di leggerezza, colore e buoni profumi…anche in cucina. Così è nata la torta ai pistacchi e arance, allegra (colorata naturalmente con i pistacchi), light e profumata. Campi verdeggianti , farfalline arancioni che svolazzano e riempono l’aria di colore e profumo d’arance…ecco cosa immaginavo mentre tritavo i pistacchi e grattugiavo le arance :)…mentre mi raffioravano i ricordi del viaggio nella solare Sicilia, per eccellenza terra di arance e pistacchi. Una torta non è mai solo un dolce=cibo=mangiare, ma un pretesto per viaggiare sulle ali dell’immaginazione e dei ricordi. Cucinare come modo di rifugiarsi momentaneamente in un posto sicuro, solo nostro, una specie di bolla temporale. Ditemi che pure per voi la preparazione del cibo è anche questo…o sono l’unica pazza? 🙂 Il fatto che poi ci sia anche qualcosa di buono da mangiare certamente non guasta!

Torta ai pistacchi e arance

Torta ai pistacchi e arance – senza glutine

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Tè fiore che sboccia nella tazza – flowering tea

Tè fiore che sboccia nella tazza – flowering tea
Tè fiore che sboccia nella tazza – flowering tea

Un tè particolare a mò di bocciolo di fiore che a contatto con l’acqua calda fiorisce, trasformandosi in un delicato fiore, regalo per gli occhi ma anche per il palato. Non so voi, ma io questi giorni sono un po’ sottosopra e ho bisogno di soffermarmi sulla bellezza delle piccole cose, i rituali che ci danno gioia, speranza, che ci aiutano a rilassarci e dire, nonostante tutto, “il mondo è bello”! Quindi ho pensato ad invitarvi ad un tè “fiorito” da bere…e il flowering tè (il tè che fiorisce) mi è sembrata la scelta migliore: bello, buono ma anche una metafora….che sboccino la bellezza , i sorrisi e la speranza, nella tazza da tè …e nella vita! 🙂

Blooming tea -il tè che fiorisce nella tazza

Blooming tea -il tè che fiorisce nella tazza

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Torta irresistibile al cioccolato e mandorle senza glutine – Prajitura cu ciocolata si migdale fara gluten

Torta irresistibile al cioccolato e mandorle senza glutine – Prajitura cu ciocolata si migdale fara gluten
Torta irresistibile al cioccolato e mandorle senza glutine – Prajitura cu ciocolata si migdale fara gluten

Una mega torta al cioccolato di una bontĂ  infinitĂ , alta, soffice e con gocce di cioccolato che si sciolgono in bocca… e come se non bastasse e pure un dolce senza glutine e facile da preparare!
Problema di matematica golosa in cucina: “Abbiamo 10 invitati, metĂ  dice di essere a dieta, l’altra metĂ  dice di non amare i dolci. Si porta in tavola questa torta al cioccolato e mandorle …e in 10 minuti non ne rimane neanche una fetta! Come mai? Trovate il fattore X che ha portato alla scomparsa della torta.” Io direi che nell’ equazione il fattore X è la bontĂ  irresistibile della torta…o il cioccolato…o il bell’aspetto?  Secondo voi? 🙂

Torta al cioccolato e mandorle senza glutine

Torta al cioccolato e mandorle senza glutine

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Orange polenta cake torta di mais e arance – Prajitura cu malai si portocale

Orange polenta cake torta di mais e arance – Prajitura cu malai si portocale
Orange polenta cake torta di mais e arance – Prajitura cu malai si portocale

Soffice ed intensamente profumata d’arancia, facile da preparare …e ancor di piĂą da mangiare. Le torte con farina di mais hanno una consistenza ed un gusto particolare, io le adoro e poi mi ricordano l’infanzia quando mia nonna…NON preparava questa torta MA, a volte, per disperazione*, ci serviva come dessert una fetta di polenta con poco zucchero sopra :).

Orange polenta cake -torta di mais e arance

Orange polenta cake -torta di mais e arance

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Torta di mele e mandorle 0 grassi 0 farina – Prajitura cu mere si migdale 0 grasimi

Torta di mele e mandorle 0 grassi 0 farina – Prajitura cu mere si migdale 0 grasimi
Torta di mele e mandorle 0 grassi 0 farina – Prajitura cu mere si migdale 0 grasimi
Torta di mele grattuggiate e mandorle 0 grassi e senza glutine

Torta di mele grattuggiate e mandorle 0 grassi e senza glutine.

Mmm, che buon profumino di torta alle mele avvolge la casa dopo averla sfornata! Una deliziosa torta di mele e mandorle dietetica, profumata, soffice e – rullo di tamburi – con 0% (ZERO) grassi aggiunti e senza farina. Vedendola e soprattutto assaggiandola non diresti mai che mancano del tutto i grassi (olio o burro che siano)…la ricetta me l’ha mandata una lettrice* e sulle prime ho pensato che semplicemente si fosse dimenticata di aggiungerli sulla lista degli ingredienti :)…invece no, la torta è proprio così, senza burro nè olio…una torta molto light e dietetica ma io sono rimasta conquistata sopratutto dall’aroma, le mele grattugiate mescolate nell’ impasto le danno una consistenza e gusto buonissimo. Provatela…se siete a dieta e volete una buona torta di mele leggera, oppure semplicemente volete sperimentare una nuova ricetta con mele. Continua la lettura

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