Category Archives: dessert al cucchiaio

Coppe golose con pesche e cioccolato – dessert al volo e un salutino a 4 zampe

Coppe golose con pesche e cioccolato – dessert al volo e un salutino a 4 zampe
Coppe golose con pesche e cioccolato – dessert al volo e un salutino a 4 zampe

Bau- buongiorno, rieccomi in tutto il mio splendore peloso -morbidoso a 4 zampe, ho capito che vi mancavo! Come state? Non mi sono più fatta vedere da queste parti perchè sono molto impegnata…dopo le vacanze ho ripreso subito a fare dei lavoretti in casa: una porta rosicchiata di quà- sonno sul cuscino di mammina-una presa smontata di là- addormentarmi sui piedi di papino a mò di sciarpina bollente (e perchè si lamenta che fa caldo? Che noia!)- la gamba di una sedia mordicchiata artisticamente – addormentarmi un po’ sul terrazzo- acciambellarmi in cima ai panni appena lavati – uffina, quanto lavoro, sono davvero troppo impegnata, ma che vita da cane!

Vi saluto, scappo che ho da fare, la mammina umana si è presa un nuovo paio di scarpe e devo aggiustarle un po’, eliminare magari le decorazioni… o magari rosicchiare il tacco, mi sembrano troppe alte queste scarpe! E sfilare i lacci degli sneakers di papino. Uffina, quanto lavorooo!

Passo la parola alla mammina umana, vuole farvi assaggiare un dessert estivo…mah,una ricettina al volo talmente semplice che potrei prepararla anch’io con le mie zampine.

A presto!

Michi – la cagnolina 🙂

Pesche con cioccoalto - controllo a 4 zampe

Pesche con cioccoalto – controllo a 4 zampe

Continua la lettura

like & share:

Tiramisù da Guinness con cioccolato e birra – ricetta birramisù

Tiramisù da Guinness con cioccolato e birra – ricetta birramisù
Tiramisù da Guinness con cioccolato e birra – ricetta birramisù

L’ultima riga della mia fiaba cuciniera – casalinga poteva essere “ la principessa e il principe azzurro vissero felici e contenti mangiando come dessert solo il dolce più buono del mondo, il tiramisù ”, ripetuto uguale all’infinito per tutte le ricorrenze (visto che lui mangierebbbe solo il tiramisù e le tortine portoghesi ). Fortunatamente le golose fiabe personali si possono riscrivere in chiave creativa 🙂 . Al principe azzurro in sella al cavallo bianco che lotta con i draghi preferisco un compagno che dia una mano a lavare quel draghesco accumulo di piatti sporchi. Quanto a me, da brava principessa ribelle del Reame delle pentole 🙂 , ho sperimentato un’ insolita versione da Guinness del tiramisù: il birramisù! La birra Guinness usata per bagnare i savoiardi, mescolata al cacao acquista una densità e gusto da leggera salsina cioccolatosa.

Birramisù - tiramisù con birra e cacao

Birramisù – tiramisù con birra e cacao

Continua la lettura

like & share:

Burro di mandorle ricetta per farlo a casa – Reteta unt de migdale

Burro di mandorle ricetta per farlo a casa – Reteta unt de migdale
Burro di mandorle ricetta per farlo a casa – Reteta unt de migdale

Burro di mandorle fatto a casa con le mie manine, pura delizia culinaria…attenzione, può dare dipendenza!:) Questa ricettina è un’americanata, ma di quelle buone, sane, 100% naturali…diciamo la versione a base di sole mandorle del più conosciuto burro di arachidi.
Burro di mandorle…da mangiare a cucchiaiate, da spalmare semplicemente su una fetta di pane integrale a colazione (in America si usa così), ma anche da usare nelle preparazioni dolci o salate (anche con la carne).

Burro di mandorle ricetta per farlo a casa

Burro di mandorle ricetta per farlo a casa

Continua la lettura

like & share:

Cheesecake al bicchiere – Cheesecake la pahar

Cheesecake al bicchiere – Cheesecake la pahar
Cheesecake al bicchiere – Cheesecake la pahar

Cheesecake al bicchiere ricettaSarà che ultimamente leggo troppi libri fantasy, ma questo dolcetto mi fa pensare ad una fontana magica (ci vorrebbe anche la magia bianca… per non accumulare le calorie!:)): bordo croccante a base di crumble con farina di riso, la rossa superficie invogliante e, scavando col cucchiaio, arrivi al cuore del dolce-un cheesecake con formaggio e yogurt greco (cheesecake cotto al forno siccome da queste parti la gelatina è vietata :)). Nonostante la semplicità è un dessert delizioso e di bell’ aspetto….l’unica pecca che una ciotola richiama l’altra…in più richiama alla memoria le vacanze in Corsica, dove a fine dei pasti si usava molto servire una specie di cheesecake al bicchiere . Continua la lettura

like & share:

Mousse di mele al caffè o agrumi – Crema de mere aromata vegan style

Mousse di mele al caffè o agrumi – Crema de mere aromata vegan style
Mousse di mele al caffè o agrumi – Crema de mere aromata vegan style

mousse di mele caffè o agrumi
Nello scrivere la ricettina della mousse di mele  mi è venuto un dubbio quasi hamletico: la mousse di mele è una pappina salutare e golosa ad uso esclusivo dei bambini, oppure può essere anche un delizioso dessert cremoso light e vegan style? Continua la lettura

like & share:

Dulce de leche ricetta crema al caramello dal Sud America

Dulce de leche ricetta crema al caramello dal Sud America
Dulce de leche ricetta crema al caramello dal Sud America

foto Dulce de leche - crema al caramello ricetta suadmericanaAttenzione, assaggiare questa crema può portare a svilupparne una forte dipendenza! 🙂 Il dulce de leche è una crema dal gusto al caramello con un sapore  simile al caramel mou. Il dulche de leche – crema al caramello è una ricetta usatissima nei paesi del Sud America per farcire delle torte (da semplici pan di spagna alle torte al cioccolato), crepes o pancakes, per accompagnare il gelato, da mettere nel caffè…oppure semplicemente da mangiare a cucchiaiate. Continua la lettura

like & share:

Crumble di albicocche senza glutine – Crumble cu caise desert rapid

Crumble di albicocche senza glutine – Crumble cu caise desert rapid
Crumble di albicocche senza glutine – Crumble cu caise desert rapid

Crumble alle albicocche senza glutine, con farina di riso e lavanda.Il dessert crumble è un dolce tipico inglese a base di frutta (tanta frutta) e ricoperto con un involucro d’ impasto sbriciolato. Semplice e veloce da fare, è un dolce rustico, senza fronzoli che definirei quasi anarchico per l’aspetto sbriciolato e le molteplici possibilità di giocare con gli ingredienti variando il tipo di frutta e le dosi.
Il crumble si può servire tiepido o freddo, a colazione o merenda. Semplice oppure accompagnato da una pallina di gelato oppure panna montata (per i golosoni).

Il crumble di albicocche con farina di riso è senza glutine, quindi adatto anche ai celiachi oltre a quelli come me che vogliono diminuire l’uso della farina bianca.

Il profumo di lavanda si sposa benissimo con le albicocche…si sente pochissimo, ma a me fa sognare i campi di lavanda della Provenza, un giorno ci andrò, promesso!:) Intanto ho letto un libro spassoso “Un anno in Provenza” –di Peter Mayle-, le (dis)avventure di un inglese (anzi, londinese:)) trasferito con moglie e cani nella campagna provenzale, un diario scritto con umore e amore. ..da leggere con un crumble alla lavanda accanto:).

crumble cu caise

ps: Lo scorso weekend sono arrivati degli ospiti nel mio orto sul terrazzo, ovvero nuove piantine che spero prendano radici e ci si fermino per un bel po’: lavanda, peperoncini, fiori di ghiaccio, timo. E a proposito di ospiti,  un merlo viene a trovarmi tutte le mattine, ha il suo posticino preferito vicino ai gigli. Ho pensato di chiamarlo Cip…e secondo me questo crumble sbriciolato potrebbe essere il suo dolce preferito. Tu cosa ne dici?:)

preparazione crumble alle albicocche
Crumble di albicocche e lavanda, con farina di riso

Ingredienti per 4 porzioni

Per la copertura crumble:

50g farina di riso

40g di burro tagliato a tocchetti

2 cucchiai zucchero di canna grezzo

per il ripieno

250g circa di albicocche mature

1 fiore fresco di lavanda

per decorare: un cucchiaio di mandorle tagliate a lamelle o a metà

burro per imburrare gli stampi

4 mini pirofile mono porzione, in ceramica o vetro e termoresistenti

Come preparare il crumble di albicocche:

Preriscaldare il forno a 180°C.

Imburrare leggermente delle pirofili termoresistenti.

Tagliare le albicocche in 4 fette e distribuirle sul fondo delle pirofile.

Preparare il crumble: mescolare la farina di riso setacciata con lo zucchero ed il fiore di lavanda sbriciolato,  aggiungere il burro tagliato a tocchetti , impastare velocemente con la punta della dita per ottenere un impasto con le briciole. Usare il composto per ricoprire le albicocche.

Infornare a 180°C per 35 minuti affinchè la superficie diventa leggermente dorata.

Aggiungere le mandorle a lamelle solo a metà cottura, diversamente rischiate di farle scurire troppo (io le ho messe solo 5 minuti prima di togliere il crumble dal forno).

fiori sul balcone

Crumble cu caise – un desert rapid cu caise

Crumble – un desert cu multe fructe acoperite de un strat usor crocant de aluat sfaramicios. Un desert englezesc sfaramicios(crumble) si delicios, fara fite si complicatii, se face in 10 minute cu fructele de sezon. De mancat caldut sau rece, la micul dejun sau ca desert, simplu sau servit cu iaurt dens sau inghetata.

L-am preparat in versiunea fara gluten, folosind faina de orez, asa ca e potrivit nu numai pentru intolerantii la gluten  dar si pentru cei care vor sa reduca folosirea fainii albe. Insa daca vrei o poti inlocui cu faina alba normala.

Caisele se imbina minunat cu aroma de lavanda, asa ca am adaugat si o floare de lavanda, se simte foarte putin(poti adauga mai multe flori sau omite, dupa gust) insa pe mine m-a facut sa ma imaginez plimband-ma printre lanurile de lavanda din Provence. Pana o sa ajung eu pe acolo am adus Provence la mine pe balcon …am plantat-o, tine-mi pumnii sa-i mearga bine:9.  Si lecturile sunt in ton,  tocmai am terminat de citit o carte savuroasa “Un an in Provence” –de Peter Mayle-, un jurnal scris cu umor  narand aventurile unui englez stabilit cu sotie si caini in Provence….de citit preferabil cu un crumble cu caise si lavanda alaturi:).

Ps. Weekendul trecut am primit noi oaspeti pe balcon sub forma unor plante : ardei iute, lavanda, cimbrisor, flori de gheata si florile alea galbenele (care nu stiu cum se cheama, sa nu mai spui la nimeni)…sper sa prinda radacini si sa ramana. Si de ceva vreme am un altfel de oaspete, deja a devenit de-al casei, un mierloi ce vine  mereu in vizita. L-am botezat Cip si  cred ca desertul asta sfaramicios i-ar fi tare pe plac: ). Tu ce spui?
crumble cu caise si migdale

Crumble cu caise si lavanda, desert gluten free

Ingrediente pentru 4 portii

(am folosit 4 vase micute din ceramica – sticla)

Pentru stratul sfaramicios –crumble-

50 g faina de orez sau faina alba

40 g unt, taiat in bucatele

2 linguri de zahar ( eu am pus zahar brun)

pentru umplutura:

250g circa de caise, merg si mai multe

1 floare proaspata de lavanda

pentru a decora: o lingura de migdale taiate in felii

putin unt pentru a unge formele

se folosesc vase din ceramica sau sticla, rezistente la cuptor

Cum se prepara:

Incalzim cuptorul la 180°C.

Taiem caisele in 4 felii si le asezam in formele unse prealabil cu putin unt.

Amestecam faina cu zaharul si floarea de lavanda rupta in bucatele. Adaugam untul si framantam rapid cu varful degetelor pana obtinem un aluat sfaramicios cu cocoloase, nu trebuie sa il compactam. Punem compozitia astfel obtinuta peste caise, acoperindu-le in maniera cat mai uniforma.

Dam la cuptor pentru 35- 40 de minute pana cand suprafata devine usor aurie. Migdalele le adaugam la jumatatea perioadei de coacere, altfel tind sa se arda prea mult.

Cand e gata scoatem din cuptor. Se mananca caldut sau rece, dupa gust.

merlo sul balcone

Pe curand!

like & share:

Bonbons brasiliani al cioccolato caramello-bomboane braziliene ciocolata caramel

Bonbons brasiliani al cioccolato caramello-bomboane braziliene ciocolata caramel
Bonbons brasiliani al cioccolato caramello-bomboane braziliene ciocolata caramel

immagini bonbons al cioccolato e caramello

Voglia di colori primaverili, di cioccolato e di un viaggio culinario in terre lontane…così sono volata fino nel Brasile per portarti i bonbons “brigadeiro” al cioccolato e caramello. I Brigadeiro sono dei popolarissimi dolcetti brasiliani immancabili alle feste dei bambini, sembrano dei tartufi al cioccolato, ma hanno un gusto ed una consistenza diversa con un delizioso sapore di cioccolato e caramello. Continua la lettura

like & share:

Torta miracolo con crème caramel e pandispagna al cioccolato -Prajitura minune cu crema zahar ars

Torta miracolo con crème caramel e pandispagna al cioccolato -Prajitura minune cu crema zahar ars
Torta miracolo con crème caramel e pandispagna al cioccolato -Prajitura minune cu crema zahar ars

immagini torta crème caramel e pandispagna al cioccolato

Dalla serie “Mafalda in cucina”:). In cucina mi capita di rado di gridare al miracolo e  ben più “ oh, no, di nuovo è scoppiata la caffettiera!”, “e adesso chi lava ‘sta montagna di piatti”, puntini puntini. Però questa torta ne vale la pena: la goduriosa crème caramel, coronando la base di pandispagna al cioccolato, il tutto avvolto dallo sciroppo al caramello, mette d’accordo tutti. Proporrei “Slurp all’infinito”!:) Continua la lettura

like & share:

Gelo di mellone cioccolato e gelsomino profumi siciliani

Gelo di mellone cioccolato e gelsomino profumi siciliani

immagine gelo di mellone anguria gelsomino cioccolato

Un dolce al cucchiaio di un rosso fiammante (tutto naturale), rinfrescante, vellutato e profumato d’Oriente, ricoperto da golose scaglie di cioccolato …ecco il gelo di mellone(in Siclia il mellone con 2 L  è l’anguria o il cocomero), un tradizionale dessert siciliano, tipico di Palermo dove assumeva, in qualche modo, un carattere religioso  venendo consumato a luglio nei festeggiamenti  in onore di Santa Rosalia, patrona di Palermo. D’estate viene proposto nelle pasticcerie di tutta la Sicilia ed è considerato un dolce tipico di Ferragosto per la sue qualità rinfrescanti.

Il gelo di mellone la prima volta l’ho assaggiato proprio a Palermo….si sa 🙂 la Sicilia è famosa per il suo patrimonio gastronomico,  ma a  livello di dolci la più bella sopresa-scoperta per me  è stato proprio questo dessert semplice e gustoso, l’avevo già visto in rete ma non mi ero mai decisa a prepararlo….adesso invece dovrei smettere di farlo (avviso:da dipendenza).

immagine gelo mellone versione allegra con carretto siciliano

Ecco come l’ho scoperto e la ricetta del gelo di mellone.

Continua la lettura

like & share: