Torta irresistibile al cioccolato e mandorle senza glutine – Prajitura cu ciocolata si migdale fara gluten

Torta irresistibile al cioccolato e mandorle senza glutine – Prajitura cu ciocolata si migdale fara gluten
Torta irresistibile al cioccolato e mandorle senza glutine – Prajitura cu ciocolata si migdale fara gluten

Una mega torta al cioccolato di una bontà infinità, alta, soffice e con gocce di cioccolato che si sciolgono in bocca… e come se non bastasse e pure un dolce senza glutine e facile da preparare!
Problema di matematica golosa in cucina: “Abbiamo 10 invitati, metà dice di essere a dieta, l’altra metà dice di non amare i dolci. Si porta in tavola questa torta al cioccolato e mandorle …e in 10 minuti non ne rimane neanche una fetta! Come mai? Trovate il fattore X che ha portato alla scomparsa della torta.” Io direi che nell’ equazione il fattore X è la bontà irresistibile della torta…o il cioccolato…o il bell’aspetto?  Secondo voi? 🙂

Torta al cioccolato e mandorle senza glutine

Torta al cioccolato e mandorle senza glutine


Attenzione, questa torta può dare dipendenza!:) Confesso che la scoperta m’ha buttata in un tunnel di torte – variazioni sullo stesso tema, provando vari abbinamenti cioccolato-mandorle, cioccolato-nocciole, cioccolato –noci, tutte ottime!

Grazie di cuore per questa ricetta a Marita, maga delle torte nonchè amica e lettrice del blog che mi ha svelato la sua ricetta – dono goloso molto prezioso!

Torta al cioccolato e mandorle senza glutine

Torta al cioccolato e mandorle senza glutine

Ricetta torta al cioccolato e mandorle senza glutine

Ingredienti per uno stampo da 24 cm

120g olio di semi ( oppure 90 burro fuso e 60g olio oppure 175g burro fuso)

200g zucchero

175g mandorle, tritate finemente a farina

5 uova grandi (su 270 g), a temperatura ambiente

175g cioccolato fondente(minimo 50%cacao), grattugiato

20 g cacao amaro

60g fecola o maizena

1 cucchiaino colmo lievito per dolci

Facoltativo: aromi: 1 cucciaio brandy/rhum/ essenza di vaniglia e buccia grattugiata di un’arancia

Come si prepara la torta

Ungere uno stampo con poco olio e foderarlo con carta da forno.

Preriscaldare il forno a 170°C.

Separare i tuorli dagli albumi. Col mixer sbattere i tuorli con lo zucchero per ottenere una composizione gonfia, aggiungere l’olio a filo continuando a mescolare per amalgamare. Aggiungere il cacao setacciato, il cioccolato grattugiato, la fecola mescolata al lievito e setacciate insieme, mescolare per amalgamare. Aggiungere anche la farina di mandorle e poi gli aromi (liquore, buccia d’arancia grattugiata), mescolare per amalgamare. Unire gli albumi precedentemente sbattuti a neve ben ferma, mescolando delicatamente per amalgamare bene (usando un cucchiaio o frusta a mano per non smontare). Versare la composizione nello stampo e infornare a 170°C(forno già caldo) per 40 minuti circa o fino a quando introducendo lo stecchino al centro ne esce fuori pulito.

Una volta pronta toglierla dal forno e lasciarla raffreddare un pò prima di sfornarla sul piatto da portata.

Decorarla con zucchero a velo o mandorle tritate. La torta resta soffice per almeno 3 giorni, conservata a temperatura ambiente avvolta da carta da forno.

 

Fetta torta al cioccolato e mandorle gluten free

Fetta torta al cioccolato e mandorle gluten free

Reteta Prajitura cu ciocolata si migdale fara gluten

Prajitura cu ciocolata si migdale gluten free

Prajitura cu ciocolata si migdale gluten free

O prajitura irezistibila cu ciocolata si migdale, reteta fara glutine si usor de pregatit

Reteta prajitura cu ciocolata si migdale fara gluten

Ingrediente pentru o forma de 24 de cm

120g ulei de floarea soarelui sau soia (sau 175 g unt topit sau un amestec de 60 g ulei si 90 de unt topit)

200g zahar

175g migdale macinate foarte fin

175g ciocolata amara (minim 50%cacao), rasa sau maruntita fin

5 oua mari(cam 270g in total), la temperatura camerei

20g cacao amara

60g de amidon(de porumb sau cartofi)

1 lingurita cu varf praf de copt pentru dulciuri

facultativ : arome : o lingura de rom, brandy, esenta de vanilie, coaja rasa de la o portocala

Cum se pregateste prajitura cu ciocolata si migdale

Ungem cu putin ulei o forma de 24 cm de tort, o tapetam cu hartie de copt.

Cu mixerul batem galbenusurile cu zaharul pana se deschid la culoare, adaugam si uleiul, continuand sa amestecam . Adaugam cacaoa strecurata prin sita, ciocolata maruntita, amidonul + praf de copt amestecate si strecurate prin sita, amestecam pentru a amalgama. Adaugam migdalele tocate fin si apoi aromele(rom, coaja de portocale, etc), amestecam. La final adaugam albusurile batute tari bat, amestecam cu grija cu o lingura sau tel pentru a nu dezumfla. Turnam compozitia astfel obtinuta in forma. Dam la coptorul deja cald la 170°C pentru 40 de minute sau pana cand, introducand o scobitoare in mijlocul prajiturii, iese curata. Scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca inainte de a o scoate din forma.

Decoram cu zahar tos sau migdale pisate.

Prajitura se pastreaza pufoasa pentru cel putin 3 zile.

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6 Responses »

  1. buon Natale e Buon Anno!!! un bacione grande! e complimenti per questa meraviglia! proprio da assaggiare! slurp! 🙂

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