Guinness Chocolate Cake – from Ireland with love

Guinness Chocolate Cake – from Ireland with love
Guinness Chocolate Cake – from Ireland with love

Oggi t’invito ad una fetta di torta al cioccolato ed una paseggiata virtuale in Irlanda…perchè? Vedrai subito:).
immagini Torta al cioccolato Guiness chocolate cake
Guiness chocolate cake – non è la solita torta al cioccolato ma una vera torta da Guinness!:) Di un nero – cioccolatoso – peccaminoso (qualche simpaticone m’ha chiesto se è così nera perchè l’ho bruciata:  Nooo, caro simpaticone, è nera perchè è molto cioccolatosa! ). Morbida e con un gusto intrigante, non è la solita al cioccolato perchè dentro c’è l’ingrediente segreto e, diciamolo, piuttosto strano per una torta: su facebook avete provato ad indovinare ma nessuno ci è arrivato…Suspence e rullo di tamburi: è una torta al cioccolato e birra Guinness! Non scappare! :), è una torta che ha conquistato i palati anche di quelli che la birra e/o la cucina sperimentale non la amano affatto. Soffice e dal gusto un po’ particolare sì (è una delle mie torte al coccolato preferite e non sono una grande fan del cioccolato), ma buono..Un dessert che fa fare bella figura, in più è una torta facile e veloce da preparare…e ancor meno da spazzolare anche se tutti si lamenteranno di quanto sia una vera bomba (a bocca piena però, e pure allungando la mano per un’altra fettina).

Con questa torta ho anche imparato una lezione: non portare in tavola la torta facendo il sorrisetto diabolico e dire che la torta ha la birra dentro, o, peggio, un strano ingrediente segreto. Le cavie buongustaie si fermeranno con la faccia corrugata a guardare, annusare, ispezionare la torta , pensando alle cose più strane/strambe…sarà perchè che un’altra volta gli ho fatto mangiare la torta al cioccolato e zucchine? Beh, per vivere tranquilli e felici a volte è meglio fare un po’ i misteriosi!

foto guiness chocolate cake

Guinness Chocolate cake e qualche foto di Dublino…

Prima che Maria, una carissima amica, si fosse trasferita a vivere a Dublino me la immaginavo una città piuttosto gelida e dark, invece attraverso le sue immagini ho scoperto una città verde e piena di fiori, brulicante di vita notturna tra pub, concerti improvvisati e festival…bellissimi i piccoli vilaggi ed i misteriosi  castelli brulicanti di fantasmi…buahaha!:). Se volete vedere delle foto ancor più belle di Dublino v’invito a seguire Maria – The lady in green su FB. Avvertenza: potete innamorarvene e voler fare subito le valigie, come me. Le foto di Dublino le ho messe alla fine del post, prima la ricetta della torta (la ricetta sarebbe di Gary Rhodes, però l’ho trovata da Sigrid) .
foto guiness chocolate cake

 

Ricetta Guiness chocolate cake

-per uno stampo da 25cm(io ho usato un 24 cm)-

400 ml birra Guiness a temperatura ambiente

350g zucchero di canna (tipo demerara)

225g farina

225g burro morbido

4 uova

100g cacao amaro in polvere

2 cucchiaini di bicarbonato

mezzo cucchiaino lievito per dolci

per la decorazione:

400 ml panna fresca da montare

2 cucchiaia zucchero a velo

1 cucchiaino estratto di vaniglia

Come preparare la Guiness Chocolate Cake

Preriscaldare il forno a 180°C. Imburrare leggermente uno stampo e foderarlo con la carta da forno.

Lavorare con la frusta o il mixer il burro morbido assieme allo zucchero affinchè otterete una consistenza piuttosto cremosa. Aggiungere le uova uno alla volta, sbattendo sempre.
Setacciare la farina insieme al lievito e al bicarbonato. Separatamente -in un’altro recipiente- mescolare la birra con il cacao.

Sempre sbattendo, aggiungere, alternandoli, la farina e il composto di birra e cacao, sbattere fino ad ottenere un’impasto omogeneo. Versare l’impasto nello stampo e infornare nel forno già caldo a 180°C per un’ora o anche di più (fare la prova col stecchino).

Una volta pronta, togliere dal forno e lasciar rafreddare completamente. Sformare e tagliare la torta in 2 dischi. Farcire con la panna montata, mettere nel frigo per un’oretta prima di servire.

Iniziare a montare la panna, aggiungere poi lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia. Usare metà della panna montata per farcire la torta e l’altrà metà per spalmarla sopra la torta.

Segreti in cucina 🙂 : 

– Come avrai notato nelle foto, una volta la torta sembra più grande(era un 24 cm), l’altra più piccola(un 18 cm)…quindi niente illusioni ottiche.

– La quantità di panna montata ti sembra troppa? Ci vuole. O almeno cosi’ m’hanno detto le mie cavie culinarie. La prima volta ho usato solo metà panna, spalmandola sopra…invece loro hanno apprezzato di più la versione con la torta tagliata in 2 dischi e farcita dentro e sopra. Sono pallosi, ups pann-osiJ.

– Durante la cottura il centro della torta si sgonfia un pò, non preoccuparti e non aprire il forno! :).

 

 From Ireland with love- foto con Dublino e Irlanda

bar tradizionale irlandese a Dublino
Tipico bar irlandese a Dublino
case con fiori Dublino
festival con sculture con la sabbia a Dublino IrlandaScultura di sabbia a Dublino
paessaggio oceano Irlandaporticciolo Irlandae un castello con fantasmi…buahaha, paura!
foto bellissimo castello con fantasmi Dublino Irlanda

versiunea in limba romana

Prajitura cu ciocolata si bere neagra Guinness

Prajitura cu ciocolata si bere neagra Guinness

Guiness chocolate cake – nu e clasica prajitura cu ciocolata ci una demna de Guiness –world records?-:). Pare o negresa tare neagra(niste prieteni haiosi, vazand-o, m-au intrebat daca nu cumva am ars-o…), semn de multa ciocolata. Pufoasa si cu o aroma deosebita, Guiness chocolate cake contine un ingredient special, top secret , si, spunand-o pe aia dreapta, cam ciudat pentru o prajitura. Ce sa fie oare? Pe pagina FB ati incercat sa ghiciti insa nimeni n-a nimerit-o…suspans…ei bine, e vorba de berea Guiness! Nu o lua la fuga, prajitura e mai deosebita insa e chiar tare buna, i-a cucerit pana si pe musafirii care detesta berea si/sau experimentele culinare. Pufoasa, cu ciocolata si frisca. Fatoasa, relativ usor si rapid de pregatit…si inca mai rapid de infulecat chiar daca toti se vor plange cu “vai, cate calorii are, eu sunt la dieta”( gemete cu gura plina de prajitura, intinzand mana pentru o alta felie).

Ce am invatat cu prajitura asta: nu duce prajitura la masa afisand un zambet diabolic in timp ce spui ca prajitura contine bere sau, chiar mai rau, un ciudat ingredient secret. Musafirii se vor transforma in detectivi incruntati ce miros, examina, mesteca cu grija, imaginandu-si ce-i mai rau. Pentru a trai linistit si fericit cateodata e mai bine sa o faci pe misteriosul!

Guiness Chocolate Cake…si fotografii din Irlanda

Inainte ca Maria, o draga prietena, sa se mute la Dublin, mi-l imaginam un oras mai degraba rece si oarecum dark. Apoi, prin intermediul fotografiilor sale, am descoperit un oras verde si plin de flori, cu multe concerte, festivaluri , satuce pescaresti si castele misterioase bantuite de stafii. Daca vrei sa vezi mai multe fotografii frumoase cu Dublin si Irlanda, te invit cu drag s-o urmaresti pe facebook pe Maria –the lady in Green. Trebuie insa sa te avertizez ca exista riscul (mare) de a te indragosti de Irlanda si sa-ti vina un mare chef de duca. Fotografiile din Irlanda te asteapta la sfarsitul articolului, hai se ne intremam intai cu o felie de prajitura Guiness Chocolate Cake :).

Guinness chocolate cake

Ingrediente:

-pentru o forma de 25 de cm (eu am folosit un 24cm)-

bere Guiness : 400 ml

zahar brun : 350g

unt (nesarat si moale): 225g

faina : 225g

oua: 4

cacao amara in pulbere : 100g

bicarbonat: 2 lingurite

praf de copt: ½ lingurita

pentru decorat:

smantana lichida pentru frisca : 400 ml

esenta de vanilie sau whisky: 1 lingurita

zahar pudra: 2 linguri

Cum se prepara prajitura Guiness Chocolate Cake:

Ungem forma cu putin unt si o tapetam cu hartie de copt. Preincalzim cuptorul la 180°C.

Amestecam cu mixerul untul moale cu zaharul, pana capata o consistenta cremoasa si omogena. Adaugam pe rand ouale, unul cat unul, amestecand de fiecare data . Intr-un castron strecuram faina impreuna cu praful de copt si bicarbonatul. Intr-un alt recipient amestecam cacaoa cu berea.
Amestecand in continuu cu mixerul, adaugam treptat, alternand cand una cand cealalta, faina si compozitia de bere + cacao. Amestecam pana cand compozitia este omogena, o varsam in forma si o dam la cuptorul preincalzit la 180°C. O coacem o ora sau mai mult.

In timpul coacerii centrul prajiturii erupe si se formeaza un mic crater, no problem, il vom masca apoi cu frisca.

Cand prajitura e coapta, o scoatem din cuptor si o lasam sa se raceasca complet. O taiem in doua discuri.Acoperim primul disc cu jumatate din cantitatea de frisca, suprapunem cel de-al doilea disc pe care il decoram cu frisca ramasa. Dam prajitura la frigider pentru o ora inainte de a o servi.

Batem putin smantana lichida, adaugam apoi esenta de vanilie si zaharul pudra, continuam sa batem pana se transforma in frisca . O folosim pentru decorat.

Secrete din bucatarie:

– Reteta originala prevede folosirea zaharului brun, eu am respectat-o pentru ca il ador. Il poti inlocui cu zahar alb, diminuand insa un pic dozajul (doar 300 g, chiar mai putin as zice eu).

– Ti se pare ca in fotografii prajitura pare ba mare, ba mica? Nu e o iluzie optica, o data am folosit o forma cu diametrul 24 cm , altadata una de 18 cm.

-Prea multa frisca? Cobaii mei culinari sunt de vina! Prima oara cand am pregatit prajitura, am folosit jumatate din cantitatea de frisca din reteta si am lasat prajitura intreaga(netaiata in 2), insa ei mi-au cerut sa dublez frisca si, in plus, sa tai tortul in 2 discuri pentru a-l umple si in mijloc, nu numai suprafata… versiunea asta a fost preferata tuturor.

(Reteta ii apartinelui Gary Rhodes insa eu am gasit-o la Sigrid )

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15 Responses »

  1. nn sono un amante di birra, ma so che di Guiness ce ne diversi tipi, mi dici quale devo comprare?la tua torta mi piace e devo provarla!

  2. Ciao Angela, sono davvero contenta! La birra Guiness nera, c’è solo quella al supermercato- almeno in Italia-, non puoi sbagliarti. La torta ha un gusto particolare, si capisce subito che non c’è solo il cioccolato, però vai tranquilla che non sa di birra. Lo confesso :), io amo la birra, e la Guiness in particolare, ma ero davvero l’unica che ama la birra tra tutti quelli che hanno assaggiato la torta. Se ti va , fammi poi sapere. A presto!

  3. Bellissime foto, come sempre e…quella torta ha un aspetto magnifico! Complimenti Anca 🙂

  4. Grazie di cuore Cristina! Un bacione grande, anche da Michi 🙂 (attualmente molto pelosa-simile ad un cinghialino, però domani la porto dalla parucchiera).

  5. Ciao Fr@! Grazie! Io non amo moltissimo la panna – i dolci pannosi, però con questa torta ci sta particolarmente bene. Un saluto!

  6. Pingback: Tiramisù da Guinness con cioccolato e birra – ricetta birramisù | Matrioska Blog

  7. anche questa è spettacolare cara Matrioska ! a febbraio volevo fare un po di dieta…ma non sò se resisto… ti farò sapere..:-)

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