Strudel di fillo con cioccolato e pere Strudel cu ciocolata si pere

Strudel di fillo con cioccolato e pere Strudel cu ciocolata si pere

foto Strudel cioccolato e pere, noci e pasta fillo

Cioccolato + pere = LOVE , uno dei miei abbinamenti preferiti fatti e rifatti, adesso nella versione strudel veloce dal cuore goloso di cioccolato, pere e noci racchiuso in un guscio piacevolmente croccante di pasta fillo.

“La pazienza è come il cioccolato…non è mai abbastanza” lo pensava sicuramente quella pazza rossa mentre si agitava su e giù sul binario di un minuscolo paesino sperduto in campagna.

Quella pazza ero io, stavolta completamente rossa causa imminente congelamento nell’attesa del  treno… eh ciù!…leggermente in ritardo…ma poi cosa vuoi che siano 2 ore per una che dice di amare viaggiare slow: hai voluto il treno? Allora aspetta e rassegnati al pensiero che per fare 80 km potresti impiegare quasi mezza giornata!:)

Aimè come mi mancò la pazienza quella volta! E pure il cioccolato, così sono ritornata a casa pensando di preparare un dolce possibilmente buono e decisamente al cioccolato perchè dedicato a lei, l’amica del cuore, cioccolato dipendente. Ne è venuto fuori in 3 mosse questo strudel di fillo (no, non sono una phyllo-dipendente, sappiatelo:))  con ripieno fondente al cioccolato, pere e noci.  Decorato al volo con zucchero a velo e 3 stelle cadenti …dal setaccio ripieno di cacao amaro,  per 3 desideri che possono realizzarsi al più presto. Tipo che i treni un giorno arriveranno in orario! Dai, scherzo, i desideri sono segreti…però la ricetta te la scrivo volontieri qui.

immagini preparazione strudel cioccolato pere noci con pasta fillo

 

Strudel veloce di pasta fillo con cioccolato pere e noci

Ingredienti:

– 4 fogli di pasta fillo freschi o decongelati

-100g cioccolato fondente (al 50% cacao)

-50g noci

-2 pere

-3 cucchiai zucchero di canna (o bianco)

olio vegetale :  30 ml circa (io ho usato di girasole)

-1-2 cucchiai succo limone

-2-3 cucchiaini di pangrattato

zucchero a velo e cacao a piacere per decorare

 Preparazione:

Spezzettare piccolo il cioccolato (io ho usato un coltello con cui grattugiato il cioccolato).

Sminuzzare le noci.

Sbucciare le pere, eliminare il torsolo e tagliarle  a cubetti piccoli, metterli in una ciotola , spruzzarli col succo di limone. Aggiungere lo zucchero, il cioccolato e le noci spezzettate, mescolare delicatamente . Ecco il ripieno è pronto!

Sul piano di lavoro stendere un foglio di carta da forno per facilitare la lavorazione, adagiare un foglio di pasta fillo, spennellarlo delicatamente e velocemente con l’olio, sovrapporre un altro foglio di pasta fillo, spennellarlo con l’olio  e poi procedere allo stesso modo con gli altri 2 fogli di fillo.

Cospargere la superficie di pasta fillo con il pan grattato.

Adagiare il ripieno (cioccolato-pere-noci) sul lato più corto lasciando un paio di centimetri dal bordo, ripiegare in dentro gli angoli, spennellare anche questi con l’olio e poi arrotolare lo strudel nel senso della lunghezza, la chiusura dovrebbe venire a contatto con la teglia. Spennellarlo bene in superficie con l’olio e trasferirlo nella placca da forno (foderata con carta da forno).

Infornare nel forno già caldo a 190°C, sul ripiano centrale, per 30 minuti circa oppure affinchè la superficie diventi di un dorato scuro. Lasciare raffreddare e spolverizzare a piacere con lo zucchero a velo o cacao.

Il dolce si conserva avvolto nella carta forno, resiste qualche giorno a temperatura ambiente o nel frigo.

ps: Le foto si trovano nella galleria alla fine dell’articolo.

versiunea in limba romana

foto Strudel cu ciocolata pere si nuci

 

Strudel cu ciocolata, pere si nuci

Ciocolata + pere = LOVE, una dintre combinatiile mele preferate si probate in diferite prajituri, acum in versiunea strudel rapid cu o inima – umplutura de ciocolata, pere si nuci, acoperita de straturi delicate de foaie de placinta.

“Rabdarea e precum ciocolata…nu e niciodata indeajuns”…probabil la asta se gandea si roscata furibunda in timp ce patrula nervos pe peronul unei gari minuscule pierduta in mijlocul a nimic.  Roscata aia sunt chiar eu, de fapt devenisem complet rosie in timpul ce ma congelam asteptand trenul, hapciu! Da, doar o mica intarziere a trenului…ce inseamna 2 ore de asteptare in plus pentru cineva care se auto-proclama iubitor de slow travel? Ai vrut sa mergi cu trenitalia? Atunci resemneaza-te sa pierzi o jumatate de zi pentru a parcurge 80 de km, te provoc sa calatoresti mai slow decat atat!:)

Rabdarea nu numai ca nu era indeajuns ci o pierdusem complet…cu ciocolata m-am revansat cand m-am intors acasa, dornica de un desert rapid, bun si cu ciocolata evident!:) In trei miscari am pregatit strudelul cu ciocolat, pere si nuci, l-am decorat cu trei stele cazatoare…picate din sita plina cu cacao. Cand vezi o stea cazatoare poti sa-ti pui o dorinta, eu mi-am pus trei, prima: sa nu mai intarzie (atat) trenurile! Glumesc, dorintele sunt secrete insa reteta ti-o ofer cu drag:).

immagini Strudel cioccolato e pere, noci e pasta fillo

Reteta strudel rapid cu ciocolata si pere

Ingrediente:

4 foi de placinta proaspete sau decongelate *

100g ciocolata neagra(cu minim 50 % cacao)

50g nuci

3 linguri de zahar (eu am folosit zahat brun dar merge si cel alb)

2 pere

ulei vegetal(eu am pus de floarea soarelui) cam 30 de ml pentru uns foile

2-3 lingurite de pesmet

2 linguri zeama de lamaie

zahar tos si cacao amara pentru decorat

 

Cum se prepara strudelul cu ciocolata, pere si nuci

Incalzim cuptorul la 190°C.

Maruntim nucile si ciocolata.

Cojim perele , eliminam cotorul si samburii si le taiem in bucatele mici. Stropim bucatele de para cu zeama de lamaie, apoi adaugam  zaharul, ciocolata si nucile maruntite. Amestecam usor si uite ca umplutura de strudel e gata!

Asezam hartia pergament(hartia de copt) pe masa de lucru(eu am intins-o direct in tava pentru a simplifica). Intindem prima foaie de placinta, o ungem bine cu ulei.Peste aceasta le intindem si pe celelate foi de placinta, ungandu-le pe fiecare cu ulei in timp ce le suprapunem.

Presaram suprafata cu putin pesmet si apoi asezam umplutura (pere, ciocolata si nuci) pe latura mai scurta, lasand  cam 2 cm liberi pe margini. Indoim spre inauntru colturile foilor, le ungem cu putin ulei si impaturim strudelul pe lungime. “Inchizatura” strudelului trebuie sa fie dedesubt, la contacul cu tava, pentru a preveni deschiderea in timpul coacerii. Ungem bine suprafata strudelului cu ulei, il punem in tava tapetata cu hartie de copt. Dam la cuptor la 190°C pentru circa 30 de minute sau mai mult , pana cand suprafata devine aurie-aramie.

Cand e gata scoatem strudelul din cuptor i il lasam sa se raceasca, apoi il decoram dupa gust cu zahar pudra sau cacao.

Se mentine 2-3 zile la temperatura camerei acoperit cu hartie de copt8daca aveti cald in casa sta mai bine in frigider).

secrete din bucatarie:

Foi de placinta sunt cele folosite pentru baklava, se gasesc in comert

Pentru a marunti rapid ciocolata eu am folosit un cutit cu lama lata pentru a o rade in bucati-fasii.

In locul uleiului poti folosi unt topit pentru a unge foile

Toate fotografiile se gasesc in galeria de imagini de la sfarsitul articolului.

 


like & share:

6 Responses »

  1. Un dolce DELIZIOSO!!! Parola dell’amica cioccolato-dipendente 🙂

    Sono perfettamente d’accordo sull’equivalenza pazienza-cioccolato! 🙂

    Un abbraccio

  2. @Kadia: Multumesc, strudelul asta e minunat cand vrei ceva bun si rapid cu ciocolata. Pana la urma o sa ma urnesc sa prepar cu manutele mele si foaia de strudel, pana atunci ma multumesc cu foile de placinta din comert.

Rispondi