Carrot cake dolce inglese carote noci

Carrot cake dolce inglese carote noci

foto Dolce inglese torta carote e noci Carrot cake

Siamo a dicembre, magico mese quando le fiabe diventano realtà  e qui nevica soffusamente con farina, carote grattugiate come arancioni fiocchi vegetali, tira pure un venticello profumato di arance che solletica i sensi intorpiditi e dall’ oriente arriva una nuvoletta di cannella …

… non perdersi nel paesaggio ma semplicemente mescolare gli ingredienti ed ecco la torta carrot cake, un tipico dolce inglese a base di carote e noci. Una torta buonissima, soffice, profumata e semplice da fare, nella versione originale viene sempre accompagnata dalla glassa a base di burro e formaggio cremoso, ma la trovo ottima (anzi’ la preferisco) anche senza la glassa, diventa molto più leggera e perfetta come dolce da colazione e tea time:).

La ricetta l’ho presa da Veru, ho apportato  solo qualche variazione per una torta carrot cake agrumata e dal sapore un pò caramellato (che adoro) dovuto allo zucchero di canna integrale tipo mascovado.

foto carrot cake torta inglese carote noci

Carrot cake dolce inglese alle carote e noci

-per uno stampo da 24 cm-

Ingredienti:

Per la torta
4 uova
250 ml di olio vegetale (ho usato di soia)
350 grammi di zucchero scuro di canna integrale tipo mascobado
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
250 grammi di farina 00
1 bustina di lievito per dolci (16 g.)
un pizzico di sale
2 cucchiaini di cannella in polvere (o quanto basta)
350 grammi di carote grattugiate
100 grammi di noci
La buccia grattugiata di ½  arancia non trattata

Burro e farina per lo stampo

Per la glassa
100 grammi di burro ammorbidito
200 grammi di formaggio cremoso tipo Philadelphia
200 grammi di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
La buccia grattugiata di ½  arancia non trattata
100 grammi di noci

ricetta con foto torta carote e noci

Come preparare la torta di carote e noci
Riscaldare il forno a 180°,  imburrare e infarinare bene  uno stampo da 24 cm di diametro(non a cerniera).

In una ciotola alta e capiente sbattere col mixer le uova, l’olio, lo zucchero, la buccia grattugiata e l’estratto di vaniglia. Aggiungere la farina settaciata assieme al lievito, il sale e la cannella e mescolare molto bene per amalgamare gli ingredienti.

Aggiungere le carote grattate e le noci tagliate grossolanamente e mescolare per bene. Versare il composto nello stampo e infornare per 1 ora circa o comunque fino a quando la superficie risulta dorata e inserendo lo stecchino al centro della torta questo esce completamente asciutto. Lasciar raffreddare per 10 minuti nello stampo quindi togliere dallo stampo per far raffreddare del tutto.

Intanto preparare la glassa sbattendo tutti gli ingredienti insieme (eccetto le noci) fino a quando non si forma una crema morbida e delicata.

Una volta la torta completamente fredda, tagliarla a metà, farcire con metà della crema e usare l’altra metà per  ricoprire la torta, decorare con le noci.

Note:

Per un risultato perfetto grattugiare le carote e avolgerle per una decina di minuti con un strofinaccio da cucina per farle asciugare un pò per amalgamarle meglio al composto.

La torta resta buonissima e  soffice anche per 3 giorni se conservata avvolta con un foglio di alluminio.

 

immagine carrot cake torta inglese carote e noci

Le avventure della piccola matrioska nel fantastico mondo dei dolci

Upps, arriva la guardia della torta…mica vuole arrestare la piccola matrioska e le sue sorelle per assalto al doubledecker (tipico bus inglese a 2 piani).

foto divertente matrioske a londraLa nostra piccola matrioska dopo qualche giorno assolutamente indimenticabile (e di uno scleramento totale) nella capitale inglese si rifugia per un fine setimana nelle montagne, le affascinanti e uniche Dolomiti di carote (un pò basse queste montagne di carote ma almeno cosi’ la matrioska non farà tanta fatica a camminare), un sentiero di zucchero di canna segna la via per …

foto divertente e fantasiosa con la matrioska

“ma questa torta si può anche mangiare?” si sente da dietro

Sipario che cala…

versiunea in limba romana

Reteta carrot cake -tort englezesc cu morcovi si nuci

Carrot cake este un faimos si delicios desert tipic englezesc cu morcovi si nuci, o prajitura parfumata ideala pentru a ne binedispune cand afara e frig. Simplu de realizat, se poate servi cu glazura ca in reteta originala sau fara pentru o versiune mai light.

Ingrediente pentru tort

-pentru o forma de 24 cm-
4 oua
250 ml ulei vegetal(eu am pus de soia)
350 gr zahar brun integral tip “ mascobado”(sau zahar alb)
2 lingurite de esenta de vanilie
250 g faina 00
1 plic de praf de copt (16 g.)
un varf de sare
2 lingurite de scortisoara (sau dupa gust)
350 g de morcovi rasi
100 g nuci
coaja rasa de la ½ de portocala

unt si faina pentru a unge forma de tort

Pentru crema
100 g unt moale(la temperatura camerei)
200 g crema de branza gen Philadelphia
200 g zahar pudra
1 lingurita esenta de vanilie
coaja rasa de la ½ de portocala
100 g nuci

Cum se prepara:

Preincalziti cuptorul la 180°C, ungeti bine cu unt si faina o forma de tort de 24 de cm .
Intr-o vas mare si profund bateti bine ouale, uleiul, zaharul, coaja de portocala si esenta de vanilie. Adaugati faina trecuta prin sita impreuna cu praful de copt, sarea, scortisoara si amestecati bine pentru a amalgama totul.

Adaugati morcovii rasi si nucile taiate bucatele mici(nu faramitate) si amestecati bine pentru a amalgama totul. Puneti compozitia obtinuta in forma si coaceti pentru circa o ora sau pana cand suprafata este aurie si introducand scobitoarea in mijlocul tortului aceasta iese uscata. Lasati torta sa se raceasca 10 minute si apoi scoateti-o din forma pentru a facilita procesul de racire.

Intre timp preparati crema amestecand bine toate ingredientele(in afara de nuci)pana cand obtineti o crema densa.

Cand prajitura s-a racit complet taiati-o pe jumatate pentru a obtine 2 blaturi, folositi jumatate din crema pentru a o umple si restul de crema pentru a orna tortul. Decorati cu nuci.

-pentru un rezultat mai bun infasurati pentru 10-15 minute morcovii rasi intr-un prosopel curat de bucatarie, in acest fel morcovii –care tind sa lase multa apa-se usuca putin si se amalgameaza mai bine cu restul compozitiei

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9 Responses »

  1. mi sa che anche tu stai carotando… la tua è golosissima e poi l’ambientazione della matrioska favoloso!!!! bravissima… buon w-e, e un bacio sul naso alla Michi!

  2. @Veru: la glassa è davvero ottima profumata cosi’ con l’arancia, però preferisco i dolci senza troppe creme e glasse:).
    @Danilo: da andarci in vacanza:).
    @tortino al cioccolato: Ciao tortino, benvenuto…giusto in tempo per farne la colazione:). Scherzo, grazie!:).
    @Elena: si’ sono ottime queste torte alle carote e direi anche dei dolci sani, da fare tutti i giorni:). Michi ti ringrazia, ricambio con Zorro:).

  3. E’ una tipologia di dolce che ho sempre voluto provare, ma fin’ora non ho ancora fatto. Mi piacciono molto le carote.

    Sono sempre piacevoli Le avventure della piccola matrioska, tra l’assalto delle matrioske al doubledecker al viaggio sulle Dolomiti di carote.
    Alla prossima avventura… 🙂

  4. Io non vado matta per i dolci di carote…ma una fettina con quella glassa te la ruberei. Bello il paesaggio con la piccola matrioska 🙂
    Un abbraccio.

  5. @Fra e @Annalisa, avete decisamente dei gusti diversi per quello che riguarda i dolci alle carote:) però in questa torta le carote(che io adoro) in realtà si sentono poco.Alla prossima avventura:)!

  6. Pingback: Cosa mangiare a Dublino – guida con cibo irlandese e bevande | Matrioska Blog

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