Ricette dolci con fiori ed erbe aromatiche

Ricette dolci con fiori ed erbe aromatiche

il mio orto sul terrazzo

oto orto sul terrazzo con erbe aromatiche e pomodori

Buongiorno e benvenuti nel mio orto sul balcone! accomodatevi pure, intanto vi porto qualcosa di buono:). Come dite?…eh sì, qui ci sono tante erbe aromatiche e fiori, perchè…

….I fiori e le erbe aromatiche sono bellissimi non solo da guardare ma si rivelano anche ottimi alleati in cucina per aggiungere ai piatti tradizionalissimi un tocco profumato, floreale e colorato in maniera creativa e molto naturale.

Non ho ancora capito se sono una contadina mancata (forse si’ ma per adesso amo troppo viaggiare ed avere un vero orto è piuttosto impegnativo) …invece sul mio terrazzo fortunatamente piuttosto grande (ma non tanto soleggiato) mi sono ritagliata un piccolo orticello dove coltivo una trentina di piante tra erbe aromatiche, pomodori, peperoni e qualche fiorellino…cosi’, altrochè usare prodotti bio, a 0 km i miei sono bio,  si’, ma a meno di 2 metri:).

Sono ancora agli inizi con l’uso dei fiori e delle piante aromatiche nei dolci ma ho tanta voglia di imparare. Le aromatiche le uso tanto nei piatti salati siccome aggiungono sapore anche ai piatti più banali e veloci..ma la vera sfida per me è usare i fiori e le aromatiche nei dolci senza sconvolgere l’armonia dei gusti:).

Ecco le mie ricette dolci con i fiori e le erbe aromatiche:

Una tradizionale torta sacher al cioccolato diventa torta sacher: torta al cioccolato e confettura di rose

foto  immagine sacher torte torta al cioccolato e marmelatta di rose

 

La panna cotta (preparata con l’agar-agar al posto della gelatina e con latte di cocco al posto del latte vaccino) si sposa benissimo con i petali di rose e diventa una panna cotta al latte di cocco con petali di rose e timo limone, addensata con l’agar-agar

 

immagine foto panna cotta alle rose e latte di cocco con agar-agar

L’acqua di rose: per aggiungere un tocco molto sottile e profumato ai dolci, macedonie…ricetta acqua di rose per uso alimentare

ricetta con foto acqua di rose in cucina

E poi ci sono gli abbinamenti collaudati di albicocche e lavanda nella torta soffice alle albicocche e lavanda, la mousse al cioccolato e menta, il semifreddo al limone e menta, il sorbetto alle pesche, limone e mentuccia…eccoli qui:

 

torta alla ricotta e cacao con salsa alle fragole e mentatorta alla ricotta e cacao con salsa alle fragole e menta

Torta soffice alle albicocche e lavanda
Torta soffice alle albicocche e lavanda

foto Dolce al cucchiaio al cioccolato, menta e melissa
Dolce al cucchiaio al cioccolato, menta e melissa

foto sorbetto alla pesca e limone mentuccia
sorbetto alla pesca con limone e mentuccia

 

foto semifreddo al limone e menta
semifreddo al limone e menta

immagine foto orto sul balcone con erbe aromatiche, fiori e pomodori

foto il mio orto sul terrazzo

E voi usate i fiori e le erbe aromatiche per preparare i dolci ? Quali sono i vostri preferiti ?

Questo orto partecipa al contest ”Il mio orto” del bel blog “l’orto di michelle”.

Buon lunedi’!

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10 Responses »

  1. Ma che piatti sono quelli che mostri nella prima foto di questo post (collage di foto del tuo splendido orto!)?

    Geniale la presentazione della panna cotta con petali di rosa e quella del dolce al cioccolato, menta e melissa! 🙂

  2. @Danilo: grazie.
    @Marco: grazie:).
    @Simona: sei dolcissima e troppo gentile, mi fai arossire:). sono 2 piatti salati…hehhe ebbene si’ quà si mangia anche tanta roba salata: uan è una torta salata lievitata alle erbe e semi di papavero, l’altra una crostata salata alle erbe, formaggio e pomodori…produzione propria salvo il formaggio… mi manca solo la mucca sul balcone:). Bacione

  3. che proposte favolose. Una meglio dell’altra….
    la sacher poi mi incuriosisce parecchio. Piace molto anche a me cucinare con le erbe aromatiche e i fiori. Ne proverò qualcuna!!! Grazie”!
    Un bacione

  4. Complimenti per il pollice verde! bellissimo terrazzo fiorito! e quanti bei dolcetti, nn saprei cosa scegliere forse la sacher è quella che mi ispira più di tutto… yum!

  5. What an amazing round up of desserts using herbs. I don’t think I’ve used any herbs in desserts before.

  6. @Viola: già evviva il cioccolato.), provala, è davvero ottima:).
    @Simona: grazie a te…quando vuoi tornare ti aspetto sul terrazzo:).
    @Passiflora: grazie…la vera prova del giardiniere viene adesso col freddo, vediamo cosa ne resta…
    @Ivy: Hi Ivy, I’m happy to see you again…I love using herbs, just a little and especially in fruit desserts…it’s really tasty and much better than using industrial things to flavour the desserts.). If you try let me know…

  7. Pingback: » Dolce al cucchiaio al cioccolato, menta e melissa Matrioska's Adventures

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