Ricette dolci con fiori ed erbe aromatiche
set 19
il mio orto sul terrazzo
Buongiorno e benvenuti nel mio orto sul balcone! accomodatevi pure, intanto vi porto qualcosa di buono:). Come dite?…eh sì, qui ci sono tante erbe aromatiche e fiori, perchè…
….I fiori e le erbe aromatiche sono bellissimi non solo da guardare ma si rivelano anche ottimi alleati in cucina per aggiungere ai piatti tradizionalissimi un tocco profumato, floreale e colorato in maniera creativa e molto naturale.
Non ho ancora capito se sono una contadina mancata (forse si’ ma per adesso amo troppo viaggiare ed avere un vero orto è piuttosto impegnativo) …invece sul mio terrazzo fortunatamente piuttosto grande (ma non tanto soleggiato) mi sono ritagliata un piccolo orticello dove coltivo una trentina di piante tra erbe aromatiche, pomodori, peperoni e qualche fiorellino…cosi’, altrochè usare prodotti bio, a 0 km i miei sono bio, si’, ma a meno di 2 metri:).
Sono ancora agli inizi con l’uso dei fiori e delle piante aromatiche nei dolci ma ho tanta voglia di imparare. Le aromatiche le uso tanto nei piatti salati siccome aggiungono sapore anche ai piatti più banali e veloci..ma la vera sfida per me è usare i fiori e le aromatiche nei dolci senza sconvolgere l’armonia dei gusti:).
Ecco le mie ricette dolci con i fiori e le erbe aromatiche:
Una tradizionale torta sacher al cioccolato diventa torta sacher: torta al cioccolato e confettura di rose
La panna cotta (preparata con l’agar-agar al posto della gelatina e con latte di cocco al posto del latte vaccino) si sposa benissimo con i petali di rose e diventa una panna cotta al latte di cocco con petali di rose e timo limone, addensata con l’agar-agar
L’acqua di rose: per aggiungere un tocco molto sottile e profumato ai dolci, macedonie…ricetta acqua di rose per uso alimentare
E poi ci sono gli abbinamenti collaudati di albicocche e lavanda nella torta soffice alle albicocche e lavanda, la mousse al cioccolato e menta, il semifreddo al limone e menta, il sorbetto alle pesche, limone e mentuccia…eccoli qui:
torta alla ricotta e cacao con salsa alle fragole e menta
Torta soffice alle albicocche e lavanda
Dolce al cucchiaio al cioccolato, menta e melissa
sorbetto alla pesca con limone e mentuccia
E voi usate i fiori e le erbe aromatiche per preparare i dolci ? Quali sono i vostri preferiti ?
Questo orto partecipa al contest ”Il mio orto” del bel blog “l’orto di michelle”.
Buon lunedi’!
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Ciao sono Anca -Ancutza,soprannominata matrioska per i miei troppi interessi: viaggi, cucina, giardinaggio, natura, libri e arte:). Non solo amo gli animali ma viaggio (quasi) sempre con il cane al seguito:).
Che dolci invitanti da gustare nel tuo orto!
Complimenti
Aaaah la mia è la Sacher, la Sacher, come Nanni Moretti :-)
Quanti bei dolci… chapeau!
Ma che piatti sono quelli che mostri nella prima foto di questo post (collage di foto del tuo splendido orto!)?
Geniale la presentazione della panna cotta con petali di rosa e quella del dolce al cioccolato, menta e melissa! :)
@Danilo: grazie.
@Marco: grazie:).
@Simona: sei dolcissima e troppo gentile, mi fai arossire:). sono 2 piatti salati…hehhe ebbene si’ quà si mangia anche tanta roba salata: uan è una torta salata lievitata alle erbe e semi di papavero, l’altra una crostata salata alle erbe, formaggio e pomodori…produzione propria salvo il formaggio… mi manca solo la mucca sul balcone:). Bacione
che proposte favolose. Una meglio dell’altra….
la sacher poi mi incuriosisce parecchio. Piace molto anche a me cucinare con le erbe aromatiche e i fiori. Ne proverò qualcuna!!! Grazie”!
Un bacione
Grazie della visita al mio blog! E complimenti vivissimi per il tuo! Veramente originale! Brava! Simo!
Complimenti per il pollice verde! bellissimo terrazzo fiorito! e quanti bei dolcetti, nn saprei cosa scegliere forse la sacher è quella che mi ispira più di tutto… yum!
What an amazing round up of desserts using herbs. I don’t think I’ve used any herbs in desserts before.
@Viola: già evviva il cioccolato.), provala, è davvero ottima:).
@Simona: grazie a te…quando vuoi tornare ti aspetto sul terrazzo:).
@Passiflora: grazie…la vera prova del giardiniere viene adesso col freddo, vediamo cosa ne resta…
@Ivy: Hi Ivy, I’m happy to see you again…I love using herbs, just a little and especially in fruit desserts…it’s really tasty and much better than using industrial things to flavour the desserts.). If you try let me know…