Gelato alle ciliegie con pezzetti di cioccolato

Dopo un maggio con temperature estive finalmente arriva il ponte del 2 giugno e ovviamente che si mette a piovere a dirotto, la legge di Murphy è sempre valida ehehe…fortunatamente non avevo pianificato nessuna vacanza ma una gita fuori porta l’avrei fatta volontieri. E voi andate da qualche parte? se si’ vi auguro buon tempo e un bel viaggio!

Il caldo degli scorsi giorni m’ha fatto venire una voglia irreprensibile di gelato con cui ho un rapporto d’amore incostante:).

Del gelato me ne sono innamorata solo quando, complice una borsa di studio, sono venuta in Italia che poi sarebbe diventata la mia nuova patria….Comunque la mia borsa di studio era magrissima quindi per integrarla ho lavorato saltuariamente in una gelateria…davvero poco siccome i corsi universitari m’impegnavano dal mattino alla sera, però abbastanza da scoprire il gelato italiano che posso dichiare senza dubbi il miglior gelato del mondo. Però…c’è sempre un però :), uno dei gusti che più mi piacerebbe, quello alle ciliegie o alle amarene, non l’ho mai trovato nelle gelaterie..e ne ho viste parecchie nei mie viaggi. Infatti mi stavo chiedendo se la spiegazione è che il gusto del gelato alle ciliegie non piace oppure piuttosto che gli ingredienti sono cari e le ciliegie sono più difficili da trattare rispetto agli altri tipi di frutta (insomma bisogna snocciolarle una per una). Voi cosa ne pensate?

Allora quest’anno mi sono decisa di preparare il gelato alle ciliegie da sola e pure senza gelatiera, cosi’ dopo una lunga ricerca su internet mi sono soffermata alla ricetta di Elga che ha un blog davvero molto bello…forse in tanti la conoscete già. Per non farlo uguale, ma anche per smaltire il cioccolato in casa (i mie cassetti sono ancora stracolmi di cioccolato fondente per torte progettate e mai fatte) ho aggiungo anche del cioccolato: il risultato è un goloso gelato alle ciliegie con pezzettini di cioccolato dentro. Per supplire all’assenza delle coppette, l’ho messo negli stampi di silicone, me ne sono innamorata di queste formine, che secondo me sono perfette quando bisogna servire un dolce con della salsa.

Spero che vi piaccia e se avete dei suggerimenti in merito alla preparazione del gelato senza gelatiera fatevi avanti, io ho letto vari consigli, ma ho deciso per la via più veloce e comoda.

Ingredienti gelato alle ciliegie con pezzetti di cioccolato
500 gr di ciliegie denocciolate
200 gr di zucchero
200 gr di latte intero
200 gr di panna fresca
140g di cioccolato fondente spezzettato piccolo
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiao essenza di vaniglia (nella ricetta originale i semi di una bacca di vaniglia)
2 cucchiai di rum o brandy (facoltativo)

Come preparare il gelato alle ciliegie con pezzetti di cioccolato

Passare le ciliegie in una padella con lo zucchero e cuocere per una decina di minuti.
Versare il composto nel frullatore, aggiungere il succo di limone e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettere da parte un bicchiere scarso di ciliegie frullate per servirlo come salsa assieme al gelato.
In una ciotola mescolare la panna e il latte, unire il frullato di ciliegie e l’essenza di vaniglia o i semi della bacca di vaniglia, il rum o il brandy se lo usate.

Se usate la gelatiera travasare nella gelatiera e attendere il tempo necessario.

preparazione gelato senza gelatiera

Invece se, come me, non avete la gelatiera, mescolare bene gli ingredienti e mettere il composto in un contenitore addatto per la conservazione nel freezer  per almeno 3 ore. Ogni mezz’ora (io l’ho fatto ogni ora) tirare fuori il contenitore e mescolare il gelato dai bordi verso il centro in modo da rompere i cristalli di ghiaccio. Per mescolare si può usare una spatola o meglio un mixer. Dopo 3 ore il gelato dovrebbe essere abbastanza sodo, a questo punto tirare fuori il gelato, aggiungere i pezzetti di cioccolato e mescolate col mixer per omogeneizzare. Coprire con pellicola trasparente o travasare in un contenitore ermetico. Volendo potete trasferirlo negli stampi di silicone.
Servire accompagnando il gelato con la salsa alle ciliegie.

Note

- siccome preferisco i dolci poco dolci, dovessi rifarlo, diminuerei lo zucchero di 50 g e aumenterei a 600g di ciliegie per avere più salsa alle ciliegie(quindi metterei da parte un bicchiere pieno di frullato)

-nella ricetta ho anche aggiunto un po’ di rum, se volete potete non usarlo ma serve per far risaltare il gusto delle ciliegie e anche per non far formare aghi di ghiaccio. Potete usare rum, brandy o kirsch.

-il cioccolato tritato dev’ essere tenuto nel frigo per almeno un’ora prima di aggiungerlo al gelato, diversamente si scioglierebbe.

Con questa ricetta partecipo al contest “Una tira l’altra” di “Zampette in pasta”(già solo il nome è troppo simpatico e anche  Michi sembra molto interessata:))

Buona festa e scusatemi se questa settimana non sono passata a trovarvi, è un periodo un po’ cosi’, prometto di recuperare al più presto.