Torta fondente al cioccolato con pesche e amaretti

Torta fondente al cioccolato con pesche e amaretti

Una deliziosa torta al cioccolato con una consistenza morbidissima, facile e veloce da fare.


Foto torta fondente al cioccolato con pesche e amaretti

Ricetta Torta fondente al cioccolato con pesche e amaretti

Dosi per uno stampo da 26cm, meglio se usate uno stampo apribile a cerniera

Ingredienti:

200g di cioccolato fondente al 50% cacao

200g burro

150g di zucchero a velo

4 uova(cca 270g di uova pesate col guscio)

75g farina bianca 00

25 g di mandorle tritate(ridotte in polvere) che potete sostituire con 25 g di farina

1 cucchiaio di brandy o rum(facoltativo)

4 pesche medie o 4 nettarine (cca. a 800g); i frutti devono essere maturi ma ben sodi

50 g di amaretti secchi

più burro e farina per imburrare e infarinare lo stampo

Procedimento:

Fate fondere il burro tagliato a dadini col cioccolato (spezzettato piccolo)  in un pentolino a bagnomaria(va bene anche a microonde), mescolate finché si sarà sciolto, aggiungete anche il  liquore(se lo volete) e lasciate raffreddare.

Tagliate le pesche a metà, snocciolatele e tenetele da parte. Se usate le pesche è meglio sbucciarle, invece le nettarine potete usarle con la buccia.

Separate i tuorli dagli albumi, in una ciotola capiente montate (col mixer) i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete  il cioccolato fuso(ormai tiepido), la farina setacciata e le mandorle tritate, mescolando con un cucchiaio di legno per amalgamare il tutto.

Col mixer montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e amalgamateli al composto( di cioccolato-farina-tuorli), mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno, dal basso verso l’alto per non sgonfiarlo.

Prelevate 8 -9 cucchiai colmi di composto, metteteli in una ciotola e mescolateli con gli amaretti sbriciolati.

Imburrate e infarinate lo stampo e versateci il composto rimasto(quello senza amaretti). Disponete le pesche(già tagliate a metà) sopra l’impasto, con la parte tagliata verso l’alto. Riempite lo spazio lasciato dal nocciolo col composto al cioccolato e amaretti, coprendo anche tutta la superficie della pesca.

Cuocete la torta nel forno preriscaldato a 150°  sulla prima griglia dal basso, forno non ventilato, per 50 minuti oppure fino a quando si forma una crosticina friabile(l’interno deve risultare cremoso).

Lasciatela raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo.

Vi auguro un buon fine settimana! E, visto che la Matrioska è ancora in vacanza col suo omino cioccolatoso, vi lascio con una foto del mio orto sul balcone.

foto il mio orto di erbe aromatiche sul terrazzo

 

Come forse avrete notato l’abbinamento cioccolato –pesche- amaretti e uno dei miei preferiti, quà ci sono altre 2 ricette: Spuma agli amaretti con cioccolato e pesche, un dolce al cucchiaio tipico del Piemonte: crema di cacao con pesche e amaretti

 

 

 

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19 Responses »

  1. Il Sig. Costantino e me medesimo abbiamo apprezzato davvero molto la torta fondente con cioccolato, pesca e amaretto!!! Straordinaria! A quando la prossima? Noi siamo in trepidante attesa! 🙂

  2. @Libera:grazie e buona settimana!
    @Walter: al più presto:)
    @Flaco: grazie di cuore, sei davvero molto gentile!
    @Angela: una teglia da 26cm a cerniera. Se la fai fammi sapere come l’hai trovata. bacione e buona settimana!

  3. l’ho fatta ieri ,domani la puoi vedere sul blog!è piaciuta a tutti ,è buona, si prepara veloce e poi profuma che è una meraviglia!baci!

  4. Pingback: Prajitura cu ciocolata,piersici si amaretti – Dolce con ciccolato,pesche e amaretti « Il Menu di Angela – Homepage

  5. Tu mi vuoi stendere…pesche e amaretti li adoro assieme…cn il ciocco poi….aaaahhhh svengo!!!!

    ma quanto bello è Micky qui sopra!!! adorabile musetto birichino!:)

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