Biscotti agli agrumi, liquore d’arancia e vaniglia

Biscotti agli agrumi, liquore d’arancia e vaniglia

 

immagine foto Biscotti agli agrumi

Eh sì, è proprio così, le stelline nella foto sono proprio dei biscotti deliziosi. Ho preso la ricetta dei biscotti agli agrumi da un libro, modificandola un po’. Nella ricetta di base non veniva utilizzato il liquore all’arancio ma il succo del limone, e ho cambiato anche gli ingredienti per la glassa. Il liquore all’arancio dona un sapore e profumo buonissimo e per niente alcolico, però se preferite non usare l’alcool potete sostituire il liquore all’arancio con succo di limone.

ricetta per biscotti agli agrumi e vaniglia

Ricetta biscotti stelline agli agrumi, vaniglia e liquore all’arancio

Si ottengono circa 80 stelline

Tempo di preparazione: un’ora –  più un’ora di tempo per il riposo dell’impasto

Ingredienti per l’impasto:

400 g farina bianca

200g burro

120 g zucchero bianco

2 uova

2 bustine di vanillina

La scorza grattugiata di un limone non trattato

Un pizzico di sale

2 cucchiaini di succo di limone

2 cucchiaini di liquore all’arancio

Ingredienti per la glassa:

2 tuorli

2-3 cucchiaini di latte

2-3 cucchiaini di liquore all’arancio

100 g zucchero a velo

Come preparare i biscotti agli agrumi

Mettete la farina in una ciotola. Aggiungete il burro tagliato a pezzettini, aggiungere lo zucchero, le uova, la vanillina, la scorza di limone grattugiata, il succo di limone, il liquore all’arancio e il sale, mescolate bene il tutto col mixer per l’impasto (le fruste del mixer per l’impasto sono a forma di spirale). Formate una palla con l’impasto, avvolgetela nel foglio di alluminio e mettetela nel frigo per circa un’ ora.

Trascorso il tempo necessario di riposo, spolverizzate un po’ di farina su di una spianatoia, prendete l’impasto e stendetelo con l’aiuto di un matterello (oppure una bottiglia di vino vuota se non avete il matterello ), dando all’impasto uno spessore di ½ cm circa. Con gli stampini ricavate varie sagome dall’impasto, che a mano a mano adagerete su di una teglia foderata con carta da forno.

Riscaldate il forno a 200°.

Mentre il forno si sta riscaldando preparate la glassa: mescolate energicamente i tuorli con il latte, il liquore all’arancio e lo zucchero a velo,  fino ad  ottenere un composto cremoso e denso. Se la glassa dovesse risultare troppo dura, aggiungete pochissimo latte oppure del liquore all’arancio.

Spennellate la glassa sopra i biscotti e mettete la teglia sul ripiano centrale del forno, a 200°, per 10 minuti circa, oppure fino a quando diventano leggermente dorati.

E le avventure della nostra piccola Matrioska continuano

…Questa volta ha preso in prestito la scopa della Befana e si sta facendo un giretto nel cielo. Mentre sta volando Matrioska fa una dolcissima scoperta: le stelle e le farfalle sono in realtà dei buonissimi biscotti agli agrumi, vaniglia e liquore d’arance.

foto immagine Biscotti agli agrumi


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