Ricetta torta alle albicocche

Torta alle albicocche

per 6-8 persone

Una torta alle albicocche semplice semplice e molto buona.

Ricetta torta di albicocche

Ingredienti:

500g albicocche( o pesche)

100g burro

4 uova

150 g zucchero

120g farina bianca

1 bustina vanillina

1 bustina lievito in polvere

1 cucchiaio pangrattato

Imburrare una tortiera di 26 cm di diametro, preferibilmente a cerniera,e cospargerla di pangrattato. Lavare le albicocche, asciugarle, snocciolarle e tagliarle ad anelli dello spessore di 1 cm circa.

Dividere il burro a pezzetti, metterlo in una ciotola e farlo ammorbidire a temperatura ambiente. Lavorarlo un po’ con un cucchiaio di legno, aggiungervi, uno alla volta, i tuorli mescolando continuamente. Unirvi anche lo zucchero e la vanillina e lavorale fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso.

Aggiungere la farina setacciata assieme al lievito e mescolare. Incorporarvi gli albumi montati a neve.

Versare 2 /3 del composto nella tortiera e adagiarvi sopra uno strato di albicocche, ricoprirle col composto rimasto e coprire con le rimanenti albicocche.

Porre la tortiera in forno preriscaldato a 190°C e cuocerla per 40 minuti circa.

Se vi piaciono i dolci alle albicocche forse volete vedere anche la ricetta della torta soffice alle albicocche e lavanda

Le avventure della piccola matrioska…sulla spiaggia di zucchero cerca un pò d’ombra sotto l’albiccoca a mo’ di ombrellone:).

Le avventure di Matrioska

La versione in lingua inglese è quà: http://matrioskadventuresinitaly.wordpress.com/2009/09/10/apricot-cake-recipe/